On menjar a València

La València dels sabors: cada racó una sorpresa 

València és una i moltes. La que representa Ciutat Vella -centre històric-, on es troben els seus orígens; la de les seues platges urbanes, que semblen no tenir fi; la de la Ciutat de les Arts i les Ciències, que es projecta al futur des del present; la dels seus mercats municipals, amb els millors productes de proximitat… Una experiència molt recomanable és gaudir de la gastronomia local mentre es recorre València. Ací et contem on menjar si et mous per alguna d’aquestes set zones: Ciutat Vella, Eixample i Russafa, Ciutat de les Arts i les Ciències i Albereda; Poblats Marítims, Marina i platges, Parc de Capçalera, Bioparc i Palau dels Congressos, l’Horta, i l’Albufera. Comencem!  

CIUTAT VELLA

El centre de la ciutat marca l’origen de València. Totes les civilitzacions que la van fer gran estan encara presents: Roma, els àrabs… I això encara es reflecteix en un eclecticisme gastronòmic que et sorprendrà. Perquè, sense cap dubte, l’oferta culinària a Ciutat Vella és extensa i variada. Ací trobaràs qualsevol proposta que et pugues imaginar. Bon profit! 

EIXAMPLE I RUSSAFA

Eixample és estil i modernisme. Endinsa’t en una proposta inabastable, almenys en una sola visita, i que no et deixarà indiferent. Menjar bé en un entorn d’edificis majestuosos o en el Mercat de Colom, un dels més bells de València. Russafa és el barri de moda, el més cool i cosmopolita. Orgullós de la seua multirracialitat. Amb el seu mercat municipal com a motor, podràs triar entre una àmplia gamma de locals, des d’algun restaurant d’estrela Michelin a altres proposicions aptes per a totes les butxaques. 

ALAMEDA I CIUTAT DE LES ARTS I CIÈNCIES

En el cor del Jardí del Túria, el pulmó verd de la ciutat, sorgeix la Ciutat de les Arts i les Ciències. Al seu voltant podràs tastar els fruits de la cuina de mercat made in València. Paladar satisfet i vistes de vertigen en bona part dels locals que poblen la zona. En el popular passeig de l’Albereda l’oferta és molt extensa. Pots triar entre cuina d’autor o decantar-te per les clàssiques tapes locals, tan riques com assequibles. 

POBLATS MARÍTIMS, MARINA I PLATGES URBANES 

Apurar un dia de platja mentre es conjuga el verb endrapar a pocs metres de la riba de la mar és una delícia. Arrossos i peixos frescos fets al punt. I en els barris mariners s’imposen els productes de proximitat que pots trobar en el mercat del Cabanyal. No deixes de reposar forces en les tavernes existents als voltants amb el seu magnífic assortiment de salaons. I no t’oblides de l’aportació de la Marina. Ací t’espera el bon menjar, regada amb els millors còctels. 

BIOPARC I PARC DE CAPÇALERA

El Jardí del Túria prolonga la seua silueta verda a l’oest per espai de 170 mil metres quadrats al Parc de Capçalera, al costat del qual se situa el Bioparc i els seus animals africans. Un altre punt neuràlgic el marca el Palau de Congressos. En aquesta zona trobaràs suculentes propostes consagrades a la cuina de mercat, on regnen els productes de la mar i de l’Horta. Els suggeriments es complementen amb menús de confiança i algun toc de mestissatge internacional.  

L’HORTA

Hi havia una vegada el major banc de vegetals de València. Una prada quasi infinita de verdures fresques, llestes per a agafar-les i portar a casa. En aquest cinturó verd amb olor de xufa, ceba tendra, encisam i tomaca és factible gaudir d’una bona proposta de taula i estovalles. Tradicional com ho és l’Horta, amb productes recentment agafats del camp del costat i entre les típiques construccions dels agricultors de la zona, les barraques. Davant aquesta rotunditat d’arguments culinaris ben poc queda per dir. A la taula!  

L’ALBUFERA

Un mar interior d’aigua dolça a tir de pedra del centre de València. Amb una constant paisatgística de gran transcendència per a la història del menjar de València: els arrossars. Entre barraques i embarcadors. Ací va nàixer la paella, igual que l’all-i-pebre d’anguila. Gaudeix aquests dos plats en qualsevol dels diversos locals que els serveixen amb professionalitat i bon fer. Si optes per acostar-te fins al Palmar, has de combinar el menjar amb un passeig amb barca, ideal per a obrir apetit… o per a fer la digestió. 

Fins ací la nostra proposta. Fer-la teua i millorar-la amb nous descobriments només depén de tu i les teues ganes. És el teu torn.