Somni

Somni és el nou projecte gastronòmic de Hiba Malek i Nazir Hanna, la parella sirià-espanyola responsable de Miracle, primer restaurant 100% sense gluten certificat per ACECOVA en la Comunitat Valenciana i reconegut en diverses ocasions pel rànquing Celicidad, arribant a situar-se com el millor restaurant sense gluten d'Espanya en dues ocasions. Situat en el barri de Nou Campanar, Somni representa l'evolució natural d'una trajectòria marcada per la defensa d'una cuina inclusiva, creativa i concebuda perquè qualsevol persona puga gaudir de l'experiència gastronòmica sense restriccions. La seua proposta, íntegrament lliure de gluten, combina el receptari mediterrani amb els sabors i tradicions d'Orient Mitjà, donant lloc a una cuina personal que connecta dues cultures a través del producte local i la tècnica contemporània. Plats com el mutabal d'albergínia fumada, l'hummus verd, l'arròs en *llanda de secret ibèric i boletus o les seues postres inspirades en espècies i aromes orientals reflecteixen aquesta identitat pròpia. Més enllà de la cuina, Somni ofereix una experiència immersiva on gastronomia, disseny i hospitalitat conviuen en harmonia. L'espai, inspirat en les arrels sirianes dels seus propietaris i dissenyat per l'estudi Leca and Leco, incorpora elements artesanals, referències arquitectòniques d'Orient Mitjà i una característica aroma a gesmiler que acompanya al visitant durant tota l'experiència. Somni es presenta així com una de les obertures gastronòmiques més singulars de València, un lloc on cultures, sabors i persones troben un punt de trobada al voltant de la taula.