La Despensa. Seleccion Gastronómica

Junto al mar en la Marina Real, une huerta y Mediterráneo con respeto a la temporalidad. Trabaja con pescado de lonja, verduras propias y recetas reconocibles con guiños actuales y excelentes arroces melosos.

Referente de la cocina tradicional en El Palmar con el producto de L’Albufera como protagonista. Su carta rinde homenaje a la paella valenciana tradicional, el arroz del senyoret o el de cangrejo azul.

Situado en la novena planta, combina cocina mediterránea y vistas al centro histórico. Su propuesta rinde homenaje al arroz con producto de temporada y visión actual, junto a platos como el nigiri de wagyu.

En el corazón de Cánovas, traslada la cocina mediterránea de inspiración marinera desde Jávea. Su carta combina tapas como ceviche de corvina, clóchinas o cocas tradicionales, además de excelentes arroces.

En un espacio cuidado de atmósfera serena, propone una cocina sensible a la huerta y al mar. Su propuesta gira en torno al arroz, desde la paella tradicional hasta opciones melosas de bogavante o cigalas.

Templo del arroz cocinado según la tradición, donde mandan el tiempo, el fuego y el producto. Su propuesta gira en torno a opciones secas y melosas elaboradas con materias primas de proximidad, reflejando una cocina precisa y fiel al recetario.

Arropado por muros de una antigua perfumería romana, este espacio de alta cocina celebra el producto local en el centro histórico. Eleva recetas tradicionales con platos como la fideuá de anguila.

En el corazón del Cabanyal, propone una cocina mediterránea de mercado donde el producto marca la carta. Pescados de lonja, mariscos y verduras protagonizan platos como la gamba roja o el pescado a la brasa.

Arrocería en El Palmar que reinterpreta el recetario tradicional con toques de vanguardia. El arroz es el protagonista, desde los clásicos a propuestas innovadoras, con entrantes como la anguila frita.

Restaurante donde la brasa y el producto de proximidad son protagonistas. Cocina contemporánea de verduras de temporada y fermentaciones con platos como el tomate con atún o las cocas de berenjena a la llama.

Ubicado en una alquería camino de L’Albufera, ofrece cocina de producto local con verduras de su propia huerta y foco en los arroces. Reinterpreta la tradición en un espacio con jardines para disfrutar con calma.

Clásico contemporáneo en el centro de la ciudad, este icónico espacio apuesta por una cocina tradicional arrocera ejecutada con precisión. Con fondos trabajados, destacan el arroz del senyoret y pescados de lonja.

En plena huerta de Burjassot, en una villa del siglo XIX, rinde homenaje a la cocina valenciana. Su carta gira en torno a arroces como la paella tradicional, el senyoret o el de corvina y entrantes de su tierra.

Bodega en el corazón de València con producto local y sabores de la terreta. Ofrece coques de la Marina Alta, esgarraet y bravas al horno, además de vinos. Abierto de esmorzaret a cena para disfrutar.

Espacio con vistas 360º sobre València desde la octava planta del Ateneo Mercantil. Ofrece cocina mediterránea de producto local con platos como el pulpo en tempura o la ensaladilla y cócteles de autor.

Entre vermús, vinos y cervezas bien tiradas, recupera la esencia del bar valenciano en el centro. Propuesta de picaeta con platos como el arroz en llanda, carpaccio de gamba y tapeo de esmorzaret.

Bodega histórica en El Cabanyal con cocina tradicional valenciana de producto. Su propuesta se basa en ingredientes de cercanía como el pepito de titaina, alcachofas a la plancha, anguila o michirones.

Frente al Mercado de Abastos, ofrece barra, brasas y buen comer con una parrilla de tres metros. Destacan las navajas a la brasa, la merluza con ajada o la titaina. Espacio ideal para esmorzaret y picaeta con vermú y cassalla.

Bar Cremaet nace de la admiración por los establecimien-tos de siempre, en los que aprendimos que un cremaet no es el final de una comida sino el principio de otras muchas cosas.

A pasos del Mercado Central y con estética de los 50, reivindica el bar mediterráneo clásico. Ofrece tapas como tellinas o esgarraet, además de paella valenciana y arroz del senyoret con sepia.

Espacio gastronómico marinero en El Cabanyal con recetas locales. Ofrece coca de titaina, clóchinas y arroces en llanda como el negro. Su terraza y barra invitan a tomar vermú o Agua de València.

Cocina mediterránea de mercado donde el producto manda. Su barra permite elegir pescado y marisco del Mercado Central con platos como las flores de alcachofa, el pulpo braseado y arroces con DO València.

En la calle Correos, en el centro de València, combina taberna y barra mediterránea. Destacan el puchero valenciano en dos vuelcos o las alcachofas. Ideal para vermú, vino o cócteles a cualquier hora.

En la calle San Vicente, este espacio es la versión contemporánea del Grupo Los Gómez. Un local dinámico de tapeo y cocina valenciana con arroz negro, croquetas, ensaladilla y buñuelos de bacalao.

Bar valenciano de siempre con barra activa desde el esmorzaret. Ofrece bocadillos, picaetas emblemáticas como la sepia con mayonesa o figatells, arroces tradicionales, buenos vinos y mistela.

Bar Tonyina es bar y atún.