Nuestra gastronomía local
València es una gran despensa natural donde la huerta, el mar y L'Albufera marcan su cocina. Verduras frescas, pescado del Mediterráneo y arroz local dan forma a platos únicos como la paella. Una gastronomía auténtica, ligada al territorio y llena de sabor mediterráneo.
Arroces
El arroz es el alma de la gastronomía valenciana. Cultivado en L'Albufera, protagoniza recetas únicas que van desde la tradicional paella hasta arroces secos, melosos o caldosos. Cada plato refleja el sabor del territorio y su tradición.
Paella valenciana
El plato más emblemático, elaborado con arroz, pollo, conejo, verduras y azafrán. La receta tradicional nacida en L'Albufera.
Paella de marisco
Versión marinera con pescado y marisco fresco del Mediterráneo, llena de sabor y aroma a costa.
Fideuà
Similar a la paella, pero con fideos en lugar de arroz. Se cocina con marisco o carne y es típica del litoral valenciano.
Arroz al horno
Receta tradicional con carne, garbanzos y patata, cocinada en cazuela de barro para un sabor intenso.
Arroz negro
Elaborado con tinta de sepia, pescado y marisco. Destaca por su sabor profundo y su color característico.
Arròs amb fesols i naps
Arroz caldoso con alubias y nabos, típico de invierno, contundente y lleno de tradición.
Arroz meloso
De marisco, carne o verduras, destaca por su textura cremosa y su intenso sabor, a medio camino entre los arroces secos y caldosos.
Bebidas locales
Las bebidas valencianas reflejan su carácter mediterráneo: refrescantes, aromáticas y llenas de tradición. Desde vinos con denominación de origen hasta horchata o cócteles típicos, acompañan a la perfección su rica gastronomía.
Horchata
Bebida refrescante de chufa con denominación de origen, típica y muy nutritiva.
Quiero probarla
Agua de València
Cóctel típico a base de zumo de naranja, cava y licores. Refrescante y con carácter.
Pruébalo
Cremaet
Café con ron, azúcar y especias, caramelizado al fuego. Muy popular en el esmorzaret.
Uno por favor
Vinos D.O. València y Utiel-Requena
Vinos tintos, blancos y rosados con carácter propio, elaborados con uvas locales.
Descúbrelos
Mistela
Vino dulce tradicional, intenso y aromático, ideal como postre.
La cassalla
Destilado seco de anís muy popular en València. Es intenso, transparente y con aroma a matalahúva.
Licor de crema de arroz
Un licor dulce, cremoso a base de arroz y con aroma a canela.
Cervezas artesanales
Cervezas locales con sabores únicos, cada vez más presentes en la ciudad.
Descubre másEsmorzaret
El esmorzaret es una tradición muy valenciana: un almuerzo contundente a media mañana que combina picaeta, bocadillo y bebida. Entre las 9:00 y las 12:00, es el momento perfecto para disfrutar de sabores intensos y recetas populares.
Almussafes
Sobrasada, cebolla caramelizada y queso fundido. Un bocadillo intenso y muy sabroso.
Chivito
Lomo, beicon, queso, lechuga, tomate, huevo y mayonesa. Completo y muy popular.
Blanc i negre
Longaniza y morcilla, a menudo acompañado con ajoaceite o habas. Puro sabor tradicional.
Sepia
A la plancha con ajo y perejil, jugosa y llena de sabor.
Brascada
Ternera a la plancha con jamón serrano y cebolla frita. Un clásico imprescindible.
Cavall
Carne de caballo con ajos tiernos, uno de los bocadillos más típicos y muy ligado a la tradición
Figatells
Carne especiada similar a una hamburguesa, con un sabor único y muy valenciano.
Platos del mar
El Mediterráneo marca la esencia de la cocina valenciana. Pescados frescos, mariscos y recetas tradicionales dan lugar a platos llenos de sabor que combinan sencillez, producto de calidad y tradición marinera.
Allipebre
Guiso típico de L'Albufera elaborado con anguila, patata, ajo y pimentón. Un plato intenso y muy tradicional.
Esgarraet
Pimiento asado con bacalao desmigado, ajo y aceite de oliva. Un clásico sencillo y delicioso.
Clóchinas
Mejillones valencianos de temporada (de mayo a agosto), pequeños y muy sabrosos, cocinados al vapor.
Titaina
Plato tradicional del Cabanyal con tomate, pimiento, atún en salazón y piñones.
Suquet de peix
Guiso marinero de pescado con patata, ajo y caldo, lleno de sabor y muy típico del litoral.
Tellinas
Pequeños moluscos del Mediterráneo, salteados con ajo y limón. Un bocado sencillo, sabroso y muy típico de las playas valencianas.
Sepia
A la plancha con ajo y perejil o en guisos, es uno de los productos más consumidos del Mediterráneo valenciano.
Fritura de pescado
Selección de pescados de la costa valenciana, pequeños fritos, crujientes y sabrosos
Pepito
Pan tradicional rebozado y frito, relleno de titaina y muy típico de zonas marineras.
Buñuelos de bacalao
Bocados fritos y esponjosos de patata, ajo y bacalao desmigado con sabor a mar.
Sardinas ahumadas
Intensas y sabrosas, perfectas como tapa o acompañadas de pan y tomate.
Boquerones en vinagre
Pescado marinado en vinagre, ajo y perejil, fresco y muy típico en aperitivos.
Platos de la huerta
La huerta valenciana es el origen de muchos platos tradicionales. Verduras frescas, hortalizas de temporada y recetas sencillas dan forma a una cocina saludable, sabrosa y profundamente ligada al territorio.
Espencat
Verduras asadas como pimiento, berenjena y cebolla, aliñadas con aceite de oliva. Sencillo y delicioso.
Tomate valenciano
Tomate de la huerta, jugoso y lleno de sabor, con aceite de oliva y sal. Puro producto.
Ensalada valenciana
Lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y encurtidos. Fresca, completa y muy tradicional.
Alcachofas
Producto estrella de temporada, preparadas a la plancha, fritas o en guisos.
Habas valencianas
Típicas en guisos o salteadas, muy ligadas a la cocina tradicional de la huerta.
Naranjas
Uno de los grandes símbolos de València, dulces y llenas de vitamina C.
Calabaza asada
Dulce natural muy popular, perfecta como postre o merienda.
Bollit
Plato sencillo de verduras hervidas, con patata, judía bajoqueta y cebolla, típico de la cocina casera valenciana.
Hornos y panadería tradicional
En València, las panaderías y hornos tradicionales son auténticos templos del sabor. Entre masas saladas, bocados crujientes y recetas de toda la vida, los aperitivos forman parte del día a día y de la cultura gastronómica local.
Pataquetas
Elaborados de forma tradicional, de forma semicircular, alargada y plana, corteza crujiente y miga esponjosa, base de muchos bocados.
Cocas
Masas horneadas con verduras, atún o embutido, típicas de la gastronomía valenciana.
Rosquilletas y saladitos
Palitos de pan crujientes con semillas de anís o sal por encima, perfectos como snack.
Empanadillas
Rellenas de atún, tomate o carne, son un clásico de hornos y meriendas.
Salazones
Los salazones forman parte de la tradición gastronómica valenciana desde hace siglos. Técnicas ancestrales de conservación que hoy se traducen en sabores intensos y únicos, muy presentes en aperitivos y platos típicos del Mediterráneo.
Mojama
Atún curado en sal, de textura firme y sabor intenso. Un clásico muy apreciado.
Huevas de maruca, mújol o atún
Curadas en sal, se sirven en finas lonchas y destacan por su sabor potente.
Capellanes
Pescado seco típico que se asa antes de consumir, con un sabor muy característico.
Cortezas de bacalao
Crujientes y sabrosas, ideales como aperitivo o acompañamiento.
Pulpo seco
Tradicional del Mediterráneo, se seca al aire y se consume asado o a la plancha.
Olivas
Aceitunas aliñadas de distintas formas, muy presentes en el aperitivo valenciano junto a encurtidos y salazones.
Dulces valencianos
La repostería valenciana combina tradición e influencia mediterránea. Elaborados con almendra, calabaza o miel, sus dulces forman parte de fiestas y momentos especiales, con recetas que se mantienen vivas en hornos y pastelerías.
Buñuelos
Masa frita, crujiente por fuera y tierna por dentro, típica de Fallas.
Coca de llanda
Bizcocho esponjoso y casero, muy popular en desayunos y meriendas.
Monas, panquemaos y torta de pasas y nueces
Los tres dulces típicos de la Pascua valenciana
Pastelitos de boniato
Dulce tradicional relleno, típico de celebraciones.
Geperudetes
Torta esponjosa, elaborada con calabaza y almendra en honor a la Virgen de los Desamparados, decorado con su silueta en azúcar glas.
Cocas de San Juan
Elaboradas con masa horneada y rellenos dulces o salados, son un clásico para celebrar la llegada del verano en València.
Fartons
Alargados y esponjosos, perfectos para mojar en horchata.
Coca Cristina
Dulce tradicional valenciano, esponjoso y ligero, elaborado con huevos, azúcar y almendra. Muy típico en celebraciones y festividades.
Mazapanes de Sant Dionís
Dulces de mazapán en forma de frutas, típicos del 9 de octubre.
Panellets, huesos de santo y buñuelos
Dulces artesanales de la festividad de Todos los Santos, elaborados con mazapán, almendra y masa frita
Roscón o Casca de Reyes
Dulce navideño típico del Día de Reyes, relleno o sin rellenar.
Arnadí
Postre tradicional de calabaza y almendra, de origen árabe.
Saborea la gastronomía valenciana
Desde restaurantes exclusivos hasta rincones donde probar la auténtica paella, bares de tapas con esencia local, mercados tradicionales y espacios gastronómicos que marcan tendencia.
