Somni

Somni es el nuevo proyecto gastronómico de Hiba Malek y Nazir Hanna, la pareja sirio-española responsable de Miracle, primer restaurante 100 % sin gluten certificado por ACECOVA en la Comunitat Valenciana y reconocido en varias ocasiones por el ranking Celicidad, llegando a situarse como el mejor restaurante sin gluten de España en dos ocasiones. Ubicado en el barrio de Nou Campanar, Somni representa la evolución natural de una trayectoria marcada por la defensa de una cocina inclusiva, creativa y concebida para que cualquier persona pueda disfrutar de la experiencia gastronómica sin restricciones. Su propuesta, íntegramente libre de gluten, combina el recetario mediterráneo con los sabores y tradiciones de Oriente Medio, dando lugar a una cocina personal que conecta dos culturas a través del producto local y la técnica contemporánea. Platos como el mutabal de berenjena ahumada, el hummus verde, el arroz en llanda de secreto ibérico y boletus o sus postres inspirados en especias y aromas orientales reflejan esta identidad propia. Más allá de la cocina, Somni ofrece una experiencia inmersiva donde gastronomía, diseño y hospitalidad conviven en armonía. El espacio, inspirado en las raíces sirias de sus propietarios y diseñado por el estudio Leca and Leco, incorpora elementos artesanales, referencias arquitectónicas de Oriente Medio y un característico aroma a jazmín que acompaña al visitante durante toda la experiencia. Somni se presenta así como una de las aperturas gastronómicas más singulares de València, un lugar donde culturas, sabores y personas encuentran un punto de encuentro alrededor de la mesa.