Somni

Somni ist das neue gastronomische Projekt von Hiba Malek und Nazir Hanna, dem syrisch-spanischen Paar, das hinter dem „Miracle“ steht – dem ersten von ACECOVA zertifizierten, zu 100 % glutenfreien Restaurant in der Comunitat Valenciana, das im „Celicidad“-Ranking bereits zweimal als bestes glutenfreies Restaurant Spaniens ausgezeichnet wurde. Das in Nou Campanar gelegene Somni ist die natürliche Weiterentwicklung eines Konzepts, das auf einer inklusiven, kreativen Küche basiert, die so konzipiert ist, dass jeder sie ohne Einschränkungen genießen kann. Das vollständig glutenfreie Angebot verbindet die mediterrane Küche mit den Aromen des Nahen Ostens unter Verwendung lokaler Produkte und moderner Zubereitungstechniken. Gerichte wie das Mutabal aus geräucherten Auberginen, der grüne Hummus, der Reis in der Llanda mit iberischem Secreto und Steinpilzen oder die von orientalischen Gewürzen inspirierten Desserts spiegeln eine eigene Identität wider, die beide Kulturen miteinander verbindet. Der vom Studio Leca and Leco entworfene Raum vereint handwerkliche Elemente, architektonische Anspielungen auf den Nahen Osten und einen charakteristischen Jasmin-Duft. Somni präsentiert sich somit als eine der einzigartigsten Neueröffnungen in Valencia: ein Ort, an dem Gastronomie, Design und Gastfreundschaft am Tisch zusammenkommen.