Somni

Somni è il nuovo progetto gastronomico di Hiba Malek e Nazir Hanna, la coppia siriano-spagnola alla guida di Miracle, il primo ristorante al 100% senza glutine certificato da ACECOVA nella Comunità Valenciana e riconosciuto per due volte come il miglior ristorante senza glutine della Spagna dalla classifica Celicidad. Situato a Nou Campanar, Somni rappresenta la naturale evoluzione di un percorso basato su una cucina inclusiva, creativa e pensata affinché chiunque possa gustarla senza restrizioni. La sua offerta, interamente priva di glutine, fonde la tradizione culinaria mediterranea con i sapori del Medio Oriente attraverso prodotti locali e tecniche contemporanee. Piatti come il mutabal di melanzane affumicate, l’hummus verde, il riso in llanda con carne di maiale iberico e funghi porcini o i suoi dessert ispirati alle spezie orientali riflettono un’identità propria che unisce entrambe le culture. Progettato dallo studio Leca and Leco, lo spazio incorpora elementi artigianali, riferimenti architettonici mediorientali e un caratteristico profumo di gelsomino. Somni si presenta così come una delle aperture più singolari di Valencia: un luogo dove gastronomia, design e ospitalità si incontrano attorno alla tavola.