Tallers, experiències i classes per a aprendre a preparar l'autèntica paella valenciana de la mà de grans xefs
València és el bressol de la paella valenciana, d'això no hi ha cap dubte!
I clar, no hi ha millor manera de conéixer aquest plat que aprendre a cuinar-lo tu mateix i descobrir quins són els verdaders ingredients que porta, els trucs, com aconseguir el punt perfecte de l'arròs i quin s'utilitza —D.O. València… sempre!— i com disfrutar d'eixe socarrat tan cobejat.
Vols que algú et guie mentre cuines la recepta tradicional? Fes una ullada a estes quatre experiències per a fer-ho.
#1 Paella Experience amb Valencia Club Cocina
Amb esta proposta començaràs el dia al Mercat Municipal d'Algirós per a conéixer els ingredients de primera mà i el acabaràs amb una paella acabada de fer, sangria i vins de la D.O. de València.
Els experts de Valencia Club Cocina et guiaran en cadascun dels passos de l'elaboració de la nostra estimada paella i a més afegiran al menú tortilla espanyola, coca de llanda i un xupit de mistela.
#2 Curs Paella Lovers amb Food&Fun
Un curs especialitzat per a aprendre la recepta tradicional de la paella valenciana de la mà d'un xef expert. Aprendràs a seleccionar els millors ingredients, a dominar els temps de cocció i a aconseguir el socarrat perfecte —que no és gens fàcil—.
En acabar, toca provar-la juntament amb un tast amb vins negres de la regió.
#3 Paella Full Experience en Villa Indiano
Cuinar paella en plena horta valenciana, davant la façana d'una vila restaurada, és una experiència que val el doble, no?
Villa Indiano organitza cada dijous una experiència en grup —mínim 10 persones— on els cuiners de la nostra terra vos ensenyaran la recepta autèntica mentre disfruteu de l'entorn.
I com no, quan la tingueu llesta… cal tastar-la juntament amb un menú complet que també inclou entrants i postre!
#4 My First Paella
Una classe de paella al barri de Russafa en la qual començaràs recorrent el seu mercat —un dels edificis més característics pel seu degradat de colors— per a triar els ingredients i acabaràs en la cuina preparant la recepta que tu vulgues.
Pots triar entre paella valenciana, paella de marisc o paella vegetariana.
#5 Tallers d'arròs en El Casal de La Fallera amb Valencia Club de Cocina
L'escola Valencia Club de Cocina i El Casal de La Fallera s'uneixen perquè aprengues a treure el màxim partit als teus plats amb arròs —siguen o no paella—.
Encares que sigues d'allò més cuinetes… sempre hi ha marge per a millorar! Aquests són els cursos que ofereixen, amb diferents dates al llarg de l'any:
Aprendràs a preparar els tres arrossos favorits dels valencians —paella valenciana, arròs al forn i arròs del senyoret— i la clau per a aconseguir un arròs eixut, solt i saborós.
Un curs perquè no es perda la forma de cuinar de tota la vida, com les iaies! Tocaràs receptes com la d'arròs a banda, arròs amb fesols i naps i arròs d'espinacs i aladrocs.
En esta ocasió podràs adquirir coneixements per a executar receptes modernes com l'arròs amb xulleton, l'arròs de reig i l'arròs amb moll de os i edulis. Totes boníssimes!
I si li dónes una volta als clàssics? En aquest taller vas a versionar plats tradicionals amb un puntet creatiu. En el menú hi ha putxero valencià, arròs al forn i paella de verdures de l'horta valenciana. Boníssim.
Un taller per als qui s'animen amb els bolets. Aprendràs a combinar-los en arrossos amb secret, alls tendres i trompetes, a cuinar paella d'ànec amb bolets, carxofes i foie i a fer un deliciós arròs de gambons amb mescla de bolets.
La paella t'ha sabut a poc? Aquest curs familiar és l'excusa perfecta per a vindre amb els xiquets i preparar junts postres originals amb arròs com el pastís de formatge i arròs i el tiramisú d'arròs.
#6 Taller de paelles per a grups en Descubre l'Horta
A quinze minuts del centre, en plena l'Horta Nord, Descubre l'Horta converteix el taller de paelles en tota una competició: per equips i amb davantals de colors, cada grup prepararà la seua pròpia paella sota la mirada dels xefs de la casa, mentre un jurat espera per a tastar-les a cegues i coronar la guanyadora.
I després, li toca reposar forces a l'equip! Menjareu tots junts paella, amanides de l'horta, coca cristina i un xupit de mistela.
Això sí, per a viure esta experiència, que també compta amb una visita guiada, necessites vindre amb un grup de més de 15 persones.
Prefereixes menjar-te-la sense posar-te el barret de cuiner?
També pots disfrutar d'una autèntica paella valenciana després d'un passeig en barca per l'Albufera, envoltat d'arrossars, o en algun dels millors restaurants de València, on aquest plat porta segles perfeccionant-se.
