Laboratori, esperienze e corsi per imparare a preparare l'autentica paella valenciana guidati da grandi chef
València è la culla della paella valenciana, su questo non c'è alcun dubbio!
E naturalmente, non c'è modo migliore per conoscere questo piatto che imparare a cucinarlo da soli e scoprire quali sono i suoi veri ingredienti, i trucchi, come ottenere il punto di cottura perfetto del riso e quale si usa —D.O. València… sempre!— e come gustare quel tanto desiderato socarrat.
Vuoi che qualcuno ti guidi mentre cucini la ricetta tradizionale? Dai un'occhiata a queste quattro esperienze per farlo.
#1 Paella Experience con Valencia Club Cocina
Con questa proposta inizierai la giornata al Mercato Municipale di Algirós per conoscere gli ingredienti di prima mano e la concluderai con una paella appena fatta, sangria e vini D.O. València.
Gli esperti di Valencia Club Cocina ti guideranno in ciascuno dei passaggi per la preparazione della nostra amata paella e aggiungeranno al menu tortilla española, coca de llanda e un bicchierino di mistela.
#2 Corso Paella Lovers con Food&Fun
Un corso specializzato per imparare la ricetta tradizionale della paella valenciana guidati da uno chef esperto. Imparerai a selezionare i migliori ingredienti, a dominare i tempi di cottura e ad ottenere il socarrat perfetto —che non è affatto facile—.
Al termine, è il momento di assaggiarla accompagnata da una degustazione di vini rossi della regione.
#3 Paella Full Experience a Villa Indiano
Cucinare la paella nel cuore dell'orto valenciano, davanti alla facciata di una villa restaurata, è un'esperienza che vale il doppio, vero?
Villa Indiano organizza ogni giovedì un'esperienza di gruppo —minimo 10 persone— dove i cuochi della nostra terra vi insegneranno la ricetta autentica mentre vi godete l'ambiente circostante.
E naturalmente, quando sarà pronta… bisogna assaggiarla insieme a un menu completo che include anche antipasti e dolce!
#4 My First Paella
Una lezione di paella nel quartiere di Ruzafa che inizierà con un tour del suo mercato —uno degli edifici più caratteristici per le sue sfumature di colore— per scegliere gli ingredienti e finirà in cucina preparando la ricetta che preferisci.
Puoi scegliere tra paella valenciana, paella ai frutti di mare o paella vegetariana.
#5 Laboratori di riso a El Casal de La Fallera con Valencia Club de Cocina
La scuola Valencia Club de Cocina ed El Casal de La Fallera si uniscono per farti imparare a tirare fuori il massimo dai tuoi piatti di riso —che siano paella o meno—.
Anche se sei un grande appassionato di cucina… c'è sempre margine di miglioramento! Questi sono i corsi offerti, in diverse date durante l'anno:
Imparerai a preparare i tre piatti di riso preferiti dai valenciani —paella valenciana, riso al forno (arroz al horno) e arroz del senyoret— e il segreto per ottenere un riso asciutto, sgranato e saporito.
Arroces Vieja Escuela (Risi Vecchia Scuola)
Un corso per non perdere il modo di cucinare di una volta, proprio come le nonne! Preparerai ricette come l'arroz a banda, arròs amb fessol i naps e arròs d'espinacs i aladrocs.
Arroces Trendy (Risi di Tendenza)
In questa occasione potrai acquisire conoscenze per realizzare ricette moderne come il riso con costata di manzo, il riso con rombo e il riso con midollo e porcini. Tutti squisiti!
E se mettessi un tocco di novità ai classici? In questo laboratorio reinterpreterai i piatti tradizionali con una nota creativa. Nel menu ci sono il bollito valenciano (puchero), il riso al forno e la paella di verdure dell'orto valenciano. Squisito.
Setas & Buenri (Funghi & Buon Umore)
Un laboratorio per chi va pazzo per i funghi. Imparerai ad abbinarli in ricette di riso con secreto ibérico, aglio fresco e trombette dei morti, a cucinare la paella d'anatra con funghi, carciofi e foie e a realizzare un delizioso riso ai gamberoni con mix di funghi.
La paella non ti è bastata? Questo corso per famiglie è la scusa perfetta per venire con i più piccoli e preparare insieme dolci originali a base di riso come la cheesecake di riso e il tiramisù di riso.
#6 Laboratorio di paella per gruppi a Descubre l'Horta
A quindici minuti dal centro, nel cuore dell'Horta Nord, Descubre l'Horta trasforma il laboratorio di paella in una vera e propria competizione: divisi in squadre e con grembiuli colorati, ogni gruppo preparerà la propria paella sotto lo sguardo attento degli chef di casa, mentre una giuria attenderà per assaggiarle al buio e incoronare la vincitrice.
E dopo, è il momento per la squadra di ricaricare le energie! Mangerete tutti insieme paella, insalate dell'orto, coca cristina e un bicchierino di mistela.
Tuttavia, per vivere questa esperienza, che include anche una visita guidata, è necessario venire con un gruppo di oltre 15 persone.
Preferisci mangiarla senza indossare il cappello da chef?
Puoi anche gustare un'autentica paella valenciana dopo un giro in barca nell'Albufera, circondato da risaie, o in uno dei migliori ristoranti di València, dove questo piatto si perfeziona da secoli.
