Workshops, Erlebnisse und Kochkurse, um die echte valencianische Paella von Spitzenköchen zu lernen
València ist die Wiege der valencianischen Paella, daran gibt es absolut keinen Zweifel!
Und natürlich gibt es keine bessere Art, dieses Gericht kennenzulernen, als es selbst zubereiten zu lernen und dabei die echten Zutaten, die Geheimtipps, die perfekte Garzeit des Reises – und welche Sorte verwendet wird (immer D.O. València!) – sowie das Geheimnis hinter dem so begehrten Knusperboden, dem socarrat, zu entdecken.
Möchten Sie sich Schritt für Schritt anleiten lassen, während Sie das traditionelle Rezept nachkochen? Werfen Sie einen Blick auf diese vier Erlebnisse.
#1 Paella Experience mit Valencia Club Cocina
Bei diesem Angebot beginnen Sie den Tag auf dem Stadtmarkt von Algirós, um die Zutaten aus erster Hand kennenzulernen, und beenden ihn mit einer frisch zubereiteten Paella, Sangría und Weinen mit der Herkunftsbezeichnung D.O. València.
Die Experten von Valencia Club Cocina führen Sie durch jeden einzelnen Schritt der Zubereitung unserer geliebten Paella. Zudem runden eine spanische Tortilla, Coca de llanda (typischer Kuchen) und ein Gläschen Mistela das Menü ab.
#2 Paella Lovers-Kurs mit Food&Fun
Ein spezialisierter Kurs, bei dem Sie das traditionelle Rezept der valencianischen Paella von einem erfahrenen Küchenchef lernen. Sie erfahren, wie man die besten Zutaten auswählt, die Kochzeiten perfekt abstimmt und den perfekten socarrat hinbekommt – was gar nicht so einfach ist.
Im Anschluss wird die Paella gemeinsam bei einer Verkostung mit regionalen Rotweinen probiert.
#3 Paella Full Experience in der Villa Indiano
Eine Paella mitten im valencianischen Gemüsegarten (der Huerta) vor der Fassade einer restaurierten Villa zu kochen, ist ein doppelt schönes Erlebnis, oder?
Die Villa Indiano organisiert jeden Donnerstag ein Gruppenerlebnis (mindestens 10 Personen), bei dem Ihnen einheimische Köche das authentische Rezept beibringen, während Sie die idyllische Umgebung genießen.
Und wenn sie fertig ist, wird sie natürlich im Rahmen eines kompletten Menüs, das auch Vorspeisen und ein Dessert beinhaltet, verkostet!
#4 My First Paella
Ein Paella-Kochkurs im Viertel Ruzafa. Sie beginnen mit einem Rundgang über den dortigen Markt – eines der charakteristischsten Gebäude der Stadt aufgrund seines bunten Farbverlaufs –, um die Zutaten auszuwählen, und bereiten anschließend in der Küche das Rezept Ihrer Wahl zu.
Sie können zwischen valencianischer Paella, Meeresfrüchte-Paella oder vegetarischer Paella wählen.
#5 Reis-Workshops im El Casal de La Fallera mit dem Valencia Club de Cocina
Die Kochschule „Valencia Club de Cocina“ und „El Casal de La Fallera“ haben sich zusammengetan, damit Sie lernen, das Beste aus Ihren Reisgerichten herauszuholen – egal, ob es sich um Paella handelt oder nicht.
Auch wenn Sie ein echter Kochprofi sind … es gibt immer noch Spielraum für Verbesserungen!
14. Juni und 11. Juli von 10:00 bis 13:30 Uhr – Arroces Top – 69 €
Sie lernen, wie man die drei beliebtesten Reisgerichte der Valencianer zubereitet – Paella Valenciana, Arroz al Horno und Arroz al Senyoret – und erfahren das Geheimnis für einen trockenen, lockeren und schmackhaften Reis.
20. Juni und 25. Juli von 10:00 bis 13:00 Uhr – Arroces Vieja Escuela – 69 €
Ein Kurs, der dafür sorgen soll, dass traditionelle Kochmethoden, wie sie schon Oma angewendet hat, nicht verloren gehen! Sie werden Rezepte wie das Reisgericht „Arroz a banda“, „Reis mit Bohnen und Rüben“ und „Reis mit Spinat und Meerbarbe“ zubereiten.
4. Juli von 10:00 bis 13:00 Uhr – Arroces Trendy – 69 €
Bei dieser Gelegenheit können Sie das nötige Wissen erwerben, um moderne Rezepte wie Reis mit Rindersteak, Reis mit Steinbutt und Reis mit Mark und Steinpilz zuzubereiten. Sie sind alle großartig!
13. Juni und 12. Juli von 10:00 bis 13:00 Uhr – Arroces Remix – 69 €
Und wenn Sie die Klassiker mal etwas variieren? In diesem Workshop kreieren Sie Ihre eigenen Versionen traditioneller Gerichte mit einer kreativen Note. Auf der Speisekarte stehen unter anderem valencianischer Eintopf, gebackener Reis und Paella mit Gemüse aus valencianischen Obstgärten. Einfach lecker.
28. Juni und 26. Juli von 10:00 bis 13:00 Uhr – Setas & Buenri – 69 €
Ein Workshop für alle, die sich von Pilzen mitreißen lassen. Sie lernen, wie man sie in Reisgerichten mit Schweinebauch, jungem Knoblauch und Trompetenpilzen kombiniert, wie man eine Enten-Paella mit Pilzen, Artischocken und Gänseleber kocht und wie man einen köstlichen Reis mit Riesengarnelen und einer Pilzmischung zubereitet.
12. Juli von 17:00 bis 19:30 Uhr – Requetedolç – 69 €
Hat Ihnen die Paella nicht gereicht? Dieser Familienkurs ist die perfekte Gelegenheit, mit den Kleinen vorbeizukommen und gemeinsam originelle Reisdesserts wie Reis-Käsekuchen und Reis-Tiramisu zuzubereiten.
Möchten Sie die Paella lieber genießen, ohne selbst die Kochmütze aufzusetzen?
Sie können eine echte valencianische Paella auch nach einer Bootsfahrt durch das Naturgebiet L'Albufera inmitten von Reisfeldern genießen oder in einem der besten Restaurants von València, in denen dieses Gericht seit Jahrhunderten perfektioniert wird.
