Workshops, Erlebnisse und Kochkurse, um die authentische valencianische Paella von echten Chefköchen zu lernen
València ist die Wiege der valencianischen Paella—daran besteht nicht der geringste Zweifel!
Und natürlich gibt es keinen besseren Weg, dieses Gericht kennenzulernen, als es selbst zu kochen und herauszufinden, welches die wahren Zutaten sind, die Geheimnisse, wie man den perfekten Reispunkt erreicht und welche Sorte verwendet wird —D.O. València… immer!— und wie man das heiß begehrte socarrat genießt.
Möchtest du fachkundige Anleitung, während du das traditionelle Rezept kochst? Schau dir diese vier Erlebnisse an.
#1 Paella Experience mit Valencia Club Cocina
Mit diesem Angebot startest du den Tag auf dem städtischen Markt von Algirós, um die Zutaten aus erster Hand kennenzulernen, und beendest ihn mit einer frisch zubereiteten Paella, Sangria und Weinen der D.O. València.
Die Experten von Valencia Club Cocina führen dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung unserer geliebten Paella. Zusätzlich gibt es spanische Tortilla, Coca de Llanda und einen Schluck Mistela.
#2 Paella Lovers Kurs mit Food&Fun
Ein spezialisierter Kurs, um das traditionelle Rezept der valencianischen Paella von einem erfahrenen Chefkoch zu lernen. Du lernst, die besten Zutaten auszuwählen, die Garzeiten zu meistern und das perfekte socarrat hinzubekommen —was gar nicht so einfach ist—.
Am Ende wird die eigene Kreation zusammen mit einer Verkostung regionaler Rotweine genossen.
#3 Paella Full Experience in der Villa Indiano
Paella mitten im valencianischen Gemüsegarten vor der Fassade einer restaurierten Villa zu kochen, ist ein doppelt schönes Erlebnis, oder?
Die Villa Indiano veranstaltet jeden Donnerstag ein Gruppenerlebnis —mindestens 10 Personen— bei dem die Köche unserer Region euch das authentische Rezept beibringen, während ihr die Umgebung genießt.
Und natürlich, wenn alles fertig ist… müsst ihr es zusammen mit einem vollständigen Menü probieren, das auch Vorspeisen und Dessert beinhaltet!
#4 My First Paella
Ein Paella-Kochkurs im Viertel Ruzafa, der mit einem Rundgang über den dortigen Markt beginnt —eines der charakteristischsten Gebäude durch seinen Farbverlauf—, um die Zutaten auszuwählen, und in der Küche endet, wo du das Rezept deiner Wahl zubereitest.
Du kannst zwischen valencianischer Paella, Meeresfrüchte-Paella oder vegetarischer Paella wählen.
#5 Reis-Workshops im El Casal de La Fallera mit dem Valencia Club de Cocina
Die Kochschule Valencia Club de Cocina und El Casal de La Fallera schließen sich zusammen, damit du lernst, das Beste aus deinen Reisgerichten herauszuholen —ob Paella oder nicht—.
Auch wenn du ein leidenschaftlicher Hobbykoch bist… gibt es immer Raum für Verbesserungen! Dies sind die angebotenen Kurse zu verschiedenen Terminen im Jahr:
Arroces Top (Top-Reisgerichte)
Du lernst die drei Lieblingsreisgerichte der Valencianer zuzubereiten —valencianische Paella, Ofenreis (arroz al horno) und arroz del senyoret— sowie den Schlüssel zu trockenem, körnigem und schmackhaftem Reis.
Arroces Vieja Escuela (Reis nach alter Schule)
Ein Kurs, damit die traditionelle Art des Kochens nicht verloren geht, genau wie bei Großmutter! Du wirst Rezepte wie arroz a banda, arròs amb fessol i naps und arròs d'espinacs i aladrocs kochen.
Arroces Trendy (Trendige Reisgerichte)
Hier kannst du Wissen erwerben, um moderne Kreationen wie Entrecôte-Reis, Steinbutt-Reis und Reis mit Knochenmark und Steinpilzen zuzubereiten. Alle absolut köstlich!
Arroces Remix (Remix-Reisgerichte)
Wie wäre es, den Klassikern eine neue Note zu geben? In diesem Workshop wirst du traditionelle Gerichte mit einer kreativen Note abwandeln. Auf der Speisekarte stehen valencianischer Eintopf (puchero), Ofenreis und Gemüse-Paella aus dem heimischen Gemüsegarten. Köstlich!
Setas & Buenri (Pilze & Gute Laune)
Ein Workshop für alle, die sich für Pilze begeistern. Du lernst, sie in Reisgerichten mit Secreto vom Ibérico-Schwein, Knoblauchkeimlingen und Totentrompeten zu kombinieren, Enten-Paella mit Pilzen, Artischocken und Foie Gras zu kochen und einen leckeren Garnelenreis mit Pilzmix zu zaubern.
War die Paella nicht genug? Dieser Familienkurs ist die perfekte Ausrede, um mit den Kleinen zu kommen und gemeinsam originelle Desserts auf Reisbasis wie Reiskuchen und Reis-Tiramisu zuzubereiten.
#6 Paella-Workshop für Gruppen bei Descubre l'Horta
Fünfzehn Minuten vom Zentrum entfernt, mitten in l'Horta Nord, verwandelt Descubre l'Horta den Paella-Workshop in einen echten Wettbewerb: In Teams aufgeteilt und mit bunten Schürzen kocht jede Gruppe unter den Augen der hauseigenen Köche ihre eigene Paella, während eine Jury darauf wartet, sie blind zu verkosten und den Sieger zu krönen.
Und danach ist es Zeit für das Team, neue Energie zu tanken! Ihr esst alle zusammen Paella, Salate aus dem Garten, Coca Cristina und einen Schluck Mistela.
Um dieses Erlebnis inklusive Führung mitzumachen, musst du allerdings mit einer Gruppe von mehr als 15 Personen anreisen.
Ziehst du es vor zu essen, ohne die Kochmütze aufzusetzen?
Du kannst auch eine authentische valencianische Paella nach einer Bootsfahrt durch die Albufera genießen, umgeben von Reisfeldern, oder in einem der besten Restaurants von València, wo dieses Gericht seit Jahrhunderten perfektioniert wird.
