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Categoria: Gastronomía.
ZONA: Alrededores
¡Vuelve «Gastrónoma» y lo hace con más fuerza que nunca!
Del 26 al 28 de octubre de 2025 los pabellones 1 y 3 de Feria València se llenarán de sabor, talento y futuro en la gran cita del Mediterráneo para los amantes del buen comer.
Y lo mejor es que ya están a la venta las entradas para la décima edición, que viene con ganas de arrasar.
La feria se centrará en lo que está por venir: nuevos proyectos, jóvenes talentos y una mirada clara hacia una gastronomía más cercana y sostenible.
Si te mueves en el mundo de la hostelería, la cocina o simplemente te apasiona este universo, este es tu sitio para aprender, descubrir y conectar.
Y sí, habrá showcookings, ponencias, productos que aún no sabes que existen y ese ambiente que solo se vive en Gastrónoma.
Todo esto con el respaldo de los mejores chefs de la Comunidad Valenciana, instituciones públicas y grandes marcas del sector.
Pero además, este año, por primera vez, encontrarás el stand València, despensa del Mediterráneo, con una agendaza de planes que no te puedes perder:
El primer día llega con una programación pensada para disfrutar, aprender y probar cosas nuevas.
La marca rinde tributo a la naranja valenciana con dos cócteles: una reinterpretación del clásico Agua de València y otra creación inspirada en Nino Bravo, todo un icono de la ciudad.
¡Dos formas distintas de brindar por València!
El maestro arrocero Rafa Margós vuelve a encender el fuego para preparar arroces elaborados con caldos a leña y verduras de temporada de la huerta valenciana.
Una lección de sabor y tradición.
Los alumnos de la Escuela de Hostelería mostrarán todo lo aprendido con un sorprendente figatell de calamar sobre emulsión de aguacate, kaki y remolacha.
En esta cata vas a probar mieles urbanas de seis barrios distintos y a descubrir cómo cambia el color y el sabor según la zona.
Una experiencia sensorial que reivindica la apicultura urbana y la biodiversidad de València.
La chef pastelera Olga Rydvanovska va a hacer una demostración en vivo de cómo se prepara la mermelada artesanal.
En este caso, hecha con mandarinas y naranjas valencianas, vainilla de Madagascar, sal marina y muy poco azúcar.
¡Sin conservantes ni gelificantes! Solo fruta, técnica y mucho mimo.
Una cata guiada para conocer de primera mano los vinos con Denominación de Origen de la Comunitat Valenciana, sus variedades autóctonas y etiquetas premiadas.
El segundo día esta cargado de demostraciones y propuestas en directo.
Mira, mira.
El chef presentará sus arroces creativos y explicará cómo combinar ingredientes a través del foodpairing —ingredientes que comparten compuestos aromáticos similares—, encontrando el equilibrio perfecto en cada plato.
El Grupo Gastroadictos va a sorprenderte con un showcooking dedicado a la parrillada de verduras de la huerta.
Aunque ya te adelantamos que el secreto está en cocinarlas con mimo y respetar el producto de proximidad.
No podía faltar el clásico: el taller de coctelería con el auténtico Agua de València, elaborado por el local que lo ha convertido en toda una institución.
Visit València también hace hueco al dulce con el showcooking de tartas con degustación incluida de Pasqual + Sheila.
En el menú vas a encontrar auténticas tentaciones como la Pistachio Cake, con bizcochos tiernos, crema de pistacho y crumble siciliano, o el pastel Sin Azúcar, elaborado con harina de almendra, fresa y plátano.
Hay cuatro postres diferentes que puedes probar y todos tienen algo en común: el toque dulce.
Más propuestas en la última jornada de Gastronoma:
Presentará un espectacular arroz de otoño con castaña asada, ragú de jabalí y rebozuelos, una receta que combina a la perfección los productos de temporada.
El chef Carlos Julián ofrecerá una demostración centrada en escoger ingredientes cercanos, frescos y de temporada, tal y como define la nueva filosofía de los restaurantes del hotel.
El cocinero Pablo Margós elaborará arroces con tubérculos y producto de la Tira de Contar, el espacio de Mercavalència donde se venden productos de pequeños agricultores.
Una muestra de que tradición y sostenibilidad pueden compartir el mismo plato.
València también se convierte durante estos días en la capital del chocolate con el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE). En él, seis cracks del cacao competirán en directo con bombones, esculturas de hasta un metro de altura y más piezas increíbles para coronarse como el mejor chocolatero del país.
Será un auténtico espectáculo que mezcla técnica, creatividad y mucho sabor, ¿te vienes a alucinar con lo que se puede hacer solo con chocolate?
Los participantes son grandes nombres del sector: Mario Padial, Andrés Mármol, Luis Paracuellos, Isabel Felez, Albert Daví y José Alba.
Este año, más que nunca, toca mirar al futuro con hambre de cosas buenas.
No te lo pienses, ¡ven!
26-10-2025
28-10-2025
Avinguda de les Fires, s/n, 46035 València.
Fira València, Avinguda de les Fires, s/n, Valencia, España
Solo entre mayo y agosto puedes descubrir cómo se cultiva la auténtica clóchina valenciana con esta travesía en catamarán desde el Puerto de València. Visita los viveros en el Mediterráneo y disfruta una degustación con copa de vino frente al mar.
📍 Plaça de L'ona, junto al antiguo varadero
Pásate por TATEL en València los jueves para cenar y disfruta de sus noches de espectáculo flamenco mientras saboreas la gastronomía mediterránea.
Recorre Huerto Ribera, la cuna de la naranja de València, con una visita, degustación y taller para crear tu propio vermouth en noviembre y diciembre.
