The World's

Posicionado en el puesto 42 de la lista The World’s 50 Best Restaurants y con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante) es una referencia a nivel internacional, destacando la creatividad y vanguardia en sus propuestas. Premiado con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes, es reconocido mundialmente por su expresión artística en la cocina. Abraza su cultura y su territorio con los valores de calidad, innovación y excelencia.

Ricard Camarena, que convierte en experiencia inefable todo cuanto cocina y alcanza el estatus de verdadero alquimista de las hortalizas gracias a su profundo compromiso ecologista, ofrece en el magnífico local de la antigua fábrica de Bombas Gens, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, lo mejor de lo mejor. Él practica con maestría la cocina vegetal, con productos cultivados en su propio huerto.

El Poblet, uno de los restaurantes de Quique Dacosta en València, donde el joven chef Luis Valls “cocina València” desde la mirada de la alta cocina. Con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol, a un paso de la plaza del Ayuntamiento. La Albufera y el territorio son la despensa de Valls. Conocido por su labor con los embutidos artesanales, elabora una cocina creativa de aprovechamiento y de proximidad.

La Salita, ubicado en un bello palacete en pleno barrio de Russafa, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, es el proyecto que un día soñó Begoña Rodrigo mientras experimentaba con la cocina de medio mundo y que ha conseguido fusionar los aromas y sabores de la tierra. Rodrigo otorga el lugar que se merece a las verduras de la tierra con propuestas muy personales que te sorprenderán.

Bernd Knöller es el más valenciano de los chefs alemanes y auténtica alma mater del Riff, una estrella Michelin y dos soles Repsol, propuesta gastronómica consolidada enclavada en pleno barrio del Eixample y con una sensibilidad especial por los productos del mar. También muestra su pasión por los arroces, dentro de una forma de cocinar que reinterpreta con maestría el concepto de dieta mediterránea.

María José, con una estrella Michelin en su restaurante Lienzo, utiliza productos ecológicos y locales, incluida la miel de colmenas urbanas recuperadas en València. Su cocina es puro atrevimiento, sabores y contrastes. Expresa con su cocina el auténtico valor de la despensa valenciana como fuente de salud, camino hacia la sostenibilidad y refugio de la memoria e historia.

Germán y Carito son dos apasionados de la gastronomía con un continuo afán de superación y crecimiento constante que ofrecen un viaje lleno de felicidad a sus comensales. Su método de trabajo está centrado en la excelencia, el producto, la innovación, la creatividad y un espíritu de mejora constante. Así, su restaurante Fierro en Ruzafa es un lugar único.

A los 25 años fundó su propio restaurante: Arrels, ubicado en Sagunto. Allí ofrece una cocina arraigada, de proximidad, de temporada y basada en la memoria. Con tan solo 29 años se convirtió en la mujer más joven en recibir una estrella Michelin en España. A través de su cocina ha convertido la memoria en parte fundamental de sus platos e invita a sus comensales a 'comerse' sus recuerdos.

Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, Kiko Moya en el restaurante L’Escaleta de Cocentaina, ofrece una experiencia gastronómica que deleita los sentidos. Basándose en los productos de la comarca pretende aportar algo nuevo trabajando a partir de aquellos sabores con los que creció, creando una cocina pensada, sosegada e íntima.

En el restaurante BonAmb de Jávea, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, se puede conocer la zona de la Marina Alta a través del paladar. De ello se encarga el chef Alberto Ferruz, partidario de una cocina de vanguardia que usa producto mediterráneo, pero que también recupera elaboraciones antiguas en desuso.