Die Kunst der Paella: lokale Geheimnisse unseres Starkochgerichts
In Valencia ist die Paella mehr als nur ein Rezept: Sie ist ein Treffpunkt und eine Lebenseinstellung. Wenn Sie das Erlebnis wie die Menschen von hier genießen möchten, notieren Sie sich diese Tipps.
Entdecken Sie die Geschichte der Paella
Köstlich, geschmackvoll und international: Das ist die valencianische Paella.
Der Ursprung der Paella
Die Paella entstand im 16. Jahrhundert aus der Not heraus in l’Albufera de Valencia. Die Landarbeiter kochten den Reis mit dem, was sie gerade zur Hand hatten: Kaninchen, Bohnen und Gemüse aus dem Garten. Je nach Region kamen Zutaten wie Ente oder Artischocken hinzu. Im 20. Jahrhundert machte der Tourismus sie zu einem internationalen Phänomen. Ihr Name kommt vom valencianischen Wort Paella, was Pfanne bedeutet.
Schlüssel zum Kochen der authentischen Paella
Für eine authentische valencianische Paella benötigen Sie Gas oder Brennholz, die klassische Pfanne und Rundkornreis mit der D.O. Valencia. Sie enthält Hühnchen, Kaninchen, Ferradura-Bohne, Garrofó und Tomate. Gewürzt wird sie mit Olivenöl, Safran, edelsüßem Paprikapulver und Rosmarin. Das Hauptgeheimnis liegt darin, die Intensität des Feuers sehr gut zu kontrollieren und viel Liebe hineinzustecken.
Die besten Paella-Restaurants in Valencia
Schmecken Sie die authentische Tradition in den besten Restaurants von Valencia. Lassen Sie sich vom perfekten Socarrat verführen und erleben Sie ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
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Ein Guide für Feinschmecker
Entdecken Sie die besten Orte, um authentische valencianische Paella, kreative Küche und das traditionelle esmorzaret zu genießen. Eine Route durch Märkte, D.O.-Weine und Viertel voller Geschmack. Ihre Reise beginnt hier!
