Internationale Küche: Eine Reise um die Welt, ohne Valencia zu verlassen
Wenn es einen Ort gibt, an dem man gut essen kann, dann ist es Valencia, eine kosmopolitische Stadt, die offen für die neuesten kulinarischen Trends ist, aber gleichzeitig ihre klassischen Merkmale beibehält: die mediterrane Ernährung mit saisonalen, lokalen Produkten. Diese DNA hat auch die zahlreichen Restaurants der Stadt inspiriert, die sich der Gastronomie aus allen Teilen der Welt verschrieben haben. Es sind die Rezepte der fünf Kontinente, aber mit einem Hauch von unserem eigenen. Möchten Sie sie entdecken?
FUSIONSKÜCHE
Ma Khin Cafe
Steve Anderson, ausgebildeter Physiker, anglo-burmesischer Herkunft und Koch aus Leidenschaft, leistet seit drei Jahrzehnten einen brillanten Beitrag zur Fusionsküche in Valencia. Heute gibt es zwei Orte, an denen er seine Gäste immer wieder überrascht. Der erste von ihnen, Ma Khin Cafe, ist nach seiner Urgroßmutter benannt, die in Moulmein, dem heutigen Myanmar, geboren wurde. Hier wird das serviert, was er als „dekoloniales asiatisches Essen“ bezeichnet, was sich in so köstlichen Gerichten wie einem dampfenden Mohinga-Auflauf oder einer einfachen und gemütlichen Schüssel Dahl niederschlägt, die im Keller des Mercado de Colón serviert werden.
Baalbec
Ganz in der Nähe befindet sich sein zweites Angebot, das Baalbec, ein Raum für eine Begegnung mit der Gastronomie auf der anderen Seite des Mittelmeers, mit dem Besten aus dem Nahen Osten, aber mit saisonalen valencianischen Produkten. Die Aromen von Harissa oder Tahini sowie die lustigen Mezze-Menüs (Vorspeisen) entführen Sie in ferne Breitengrade.
Canalla Bistro
Ricard Camarena, ein Großer der städtischen Küche, entführt Sie in seinem Bistro Canalla in die Welt, ohne das Viertel Russafa zu verlassen, dank so authentischer Gerichte wie dem japanischen Okonomiyaki, einem New Yorker Pastrami-Sandwich oder dem mexikanischen Cochinita Pibil, die Camarena auf seinen Reisen kennengelernt hat.
Doña Petrona
Ebenfalls in Russafa mildert das von Germán Carrizo und Carito Lourenço gebildete gastronomische Tandem bei Doña Petrona die Sehnsucht nach ihrer argentinischen Heimat mit den Gerichten, die ihre Kindheit geprägt haben, immer mit einem Hauch von Valencia. Der gebratene Oktopus, die flambierte Aubergine und der Hummus oder das im Ofen gebratene galizische Rind versprechen, die perfekte Begleitung zu sein.
Crudo
Im Herzen der Ciutat Vella bietet Crudo eine Speisekarte, in der Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten aus verschiedenen Kontinenten kombiniert werden, die ihrem Namen alle Ehre machen, da sie keine Hitzebehandlung benötigen. Dadurch bleiben Frische, Geschmack und Textur des Originalprodukts erhalten. Das ist der gemeinsame Nenner von so köstlichen Gerichten wie würzigem Thunfisch-Tartar mit Seetang und Wasabi-Mayonnaise oder gemischtem Tintenfisch und Garnelen-Ceviche.
KÜCHE AUS ALLER WELT
Brasserie Atmosphere
Die großen Küchen der Welt haben ihren Platz in Valencia. Dies ist auch der Fall der Brasserie Atmosphere, einem Bollwerk französischer Grandezza im Land des Turia in Blau- und Goldtönen. Die Vichyssoise mit Entenconfit, das Boeuf Bourguignon oder die Tarte Tatin, die gegenüber dem botanischen Garten serviert wird, werden Sie immer wieder aufs Neue begeistern.
San Tommaso
Italien ist auch in unseren Restaurants sehr präsent. San Tommaso verköstigt die Besucher mit seinen transalpinen Köstlichkeiten wie die beste Mama der Welt. Es ist das „Piccola Italia in centro città“: Antipasti, Foccacie, Pasta, Rissoti, Pizze und köstliche Desserts. Buon appetito!
Bautista Martí
Ein weiteres Beispiel für die „Cucina“ bietet Bautista Martí (Russafa-Eixample). Er verbindet die Erfahrung eines Ristorante mit der einer Cocktailbar, Pasticceria und Gelateria.
Asador El Porteño
Wenn Sie ein Fan von bestem Fleisch sind, müssen Sie unbedingt das im Asador El Porteño servierte Fleisch probieren, das die besten Stücke und Aromen der Pampa enthält. Zur Chorizo-Criollo-Wurst mit Chimichurri, zum Steak oder Asado-Strip gesellen sich argentinische Empanadas. Ein Fest für Ihre Geschmacksnerven.
Hard Rock Café
Das Hard Rock Café ist ein kleines Stück des amerikanischen Lebensstils und seines musikalischen Erbes im Herzen des Rathausplatzes. Die Speisekarte vereint das Beste der amerikanischen Küche mit einer Vielzahl von Hamburgern, Sandwiches, Fleisch, Fisch und Pasta.
Kommen Sie und genießen Sie eine Hommage um die halbe Welt, ohne Valencia zu verlassen.
