Cucina internazionale: Il giro del mondo senza lasciare Valencia
Se c’è un posto dove si mangia bene questo è senza dubbio Valencia, una città aperta alle correnti gastronomiche di tendenza ma, allo stesso tempo, molto attenta alle sue caratteristiche classiche: la dieta mediterranea fatta con prodotti locali di stagione. Questo DNA ha ispirato anche i numerosi ristoranti della città, che puntano alle gastronomie di tutti gli angoli del pianeta. Sono le ricette dei cinque continenti, ma con il nostro tocco. Volete conoscerli?
COCINA-FUSION
Ma Khin Cafe
Steve Anderson, fisico di formazione, anglo-birmano d'origine e cuoco per passione, è a Valencia da 30 anni apportando un brillante contributo alla cucina fusion. Oggi sono due i locali dove continua a sorprendere i suoi commensali. Il primo, Ma Khin Cafe, ha il nome dalla sua bisnonna nata a Moulmein, ora Myanmar. Dal piano terra del Mercado de Colón, il ristorante serve quello che lui chiama "decolonial Asian food", che si traduce in piatti gustosi come una pentola fumante di mohinga o una semplice e confortevole ciotola di dahl.
Baalbec
Nei pressi si trova la sua seconda proposta, Baalbec, uno spazio per un incontro con la gastronomia dell'altra sponda del Mediterraneo, con il meglio del Medio Oriente ma fornito con prodotti valenciani di stagione. I sapori di harissa o tahini, insieme ai divertenti “menù di mezzè” (antipasti), vi trasporteranno a latitudini lontane.
Canalla Bistro
Uno dei grandi chef della città, Ricard Camarena, dal suo Canalla Bistro, vi porterà in giro per il mondo senza lasciare il quartiere di Russafa, grazie a piatti autentici come l'okonomiyaki giapponese, un sandwich di pastrami newyorkino o la cochinita pibil messicana, tutti elementi che hanno fatto epoca nei viaggi di Camarena.
Doña Petrona
Sempre a Russafa, il tandem gastronomico formato da Germán Carrizo e Carito Lourenço mitiga da Doña Petrona la nostalgia per la loro argentina con piatti che segnarono la loro infanzia, sempre con un tocco di Valencia. Il polpo alla griglia, le melanzane alla fiamma e l'hummus, o il manzo galiziano promettono.
Crudo
Nel cuore della Ciutat Vella, Crudo offre un menù in cui si combinano ricette a base di pesce e frutti di mare di diversi continenti, all'altezza del suo nome, poiché non richiedono trattamento termico. Questo fa sì che si conserva la freschezza, il sapore e la consistenza del prodotto originale. È questo è il denominatore comune di piatti deliziosi come la tartare di tonno piccante con alghe e maionese wasabi o il ceviche misto di polpo e gamberi.
COCINAS DEL MUNDO
Brasserie Atmosphere
Le grandi cucine del mondo hanno un posto a Valencia. È il caso della Brasserie Atmosphere, un baluardo della grandezza francese nella terra del Turia nei toni del blu e dell'oro. Situato di fronte al giardino botanico, la vichyssoise con guarnizione di confit d’anatra, il boeuf bourguignon o la tarte Tatin vi faranno tornare.
San Tommaso
Anche l'Italia è molto presente nei nostri ristoranti. Il San Tommaso nutre chi viene in cerca delle sue prelibatezze transalpine come la migliore mamma del mondo. È la "piccola Italia in centro città": antipasti, focacce, pasta, risotti, pizze e dolci deliziosi. Buon appetito!
Bautista Martí
Un altro esempio di "cucina" è offerto da Bautista Martí (Russafa-Eixample). Oltre all'esperienza del ristorante, offre anche un cocktail bar, pasticceria e gelateria.
Asador El Porteño
Se amate le migliori carni, dovete provare quelle servite all'Asador El Porteño, con i migliori tagli e sapori della Pampa. La salsiccia di chorizo criollo con chimichurri, la bistecca o le costine arrostite si aggiungono le empanadas argentine. Per fare una scorpacciata.
Hard Rock Café
L'Hard Rock Café è un piccolo pezzo dello stile di vita statunitense e del suo patrimonio musicale nel cuore della Plaza del Ayuntamiento. Il menù riunisce il meglio della cucina americana con una varietà Valenciana di hamburger, panini, carni, pesce e pasta.
Venite e fatevi un regalo girando mezzo mondo senza lasciare Valencia.
