Cucina internazionale: Il giro del mondo senza lasciare Valencia
Se c’è un posto dove si mangia bene questo è senza dubbio Valencia, una città aperta alle correnti gastronomiche di tendenza ma, allo stesso tempo, molto attenta alle sue caratteristiche classiche: la dieta mediterranea fatta con prodotti locali di stagione. Questo DNA ha ispirato anche i numerosi ristoranti della città, che puntano alle gastronomie di tutti gli angoli del pianeta. Sono le ricette dei cinque continenti, ma con il nostro tocco. Volete conoscerli?
COCINA-FUSION
Ma Khin Cafe
Steve Anderson, fisico di formazione, anglo-birmano d'origine e cuoco per passione, è a Valencia da 30 anni apportando un brillante contributo alla cucina fusion. Oggi sono due i locali dove continua a sorprendere i suoi commensali. Il primo, Ma Khin Cafe, ha il nome dalla sua bisnonna nata a Moulmein, ora Myanmar. Dal piano terra del Mercado de Colón, il ristorante serve quello che lui chiama "decolonial Asian food", che si traduce in piatti gustosi come una pentola fumante di mohinga o una semplice e confortevole ciotola di dahl.
Canalla Bistro
Uno dei grandi chef della città, Ricard Camarena, dal suo Canalla Bistro, vi porterà in giro per il mondo senza lasciare il quartiere di Russafa, grazie a piatti autentici come l'okonomiyaki giapponese, un sandwich di pastrami newyorkino o la cochinita pibil messicana, tutti elementi che hanno fatto epoca nei viaggi di Camarena.
Doña Petrona
Sempre a Russafa, il tandem gastronomico formato da Germán Carrizo e Carito Lourenço mitiga da Doña Petrona la nostalgia per la loro argentina con piatti che segnarono la loro infanzia, sempre con un tocco di Valencia. Il polpo alla griglia, le melanzane alla fiamma e l'hummus, o il manzo galiziano promettono.
Apapacho Valencia
Una proposta gastronomica che fonde con abilità la cucina messicana a quella mediterranea: “apapachar” significa, in una lingua indigena messicana, accarezzare con l'anima immagina la passione che ci mettono. All'Apapacho si cucina utilizzando ingredienti di stagione e la loro arma segreta è la brace. Qualche consiglio? I tacos di nasello in tempura, maionese di chipotle e cavolo rosso, il merluzzo alla griglia, peperoni confit, la salsa fritta o il filetto di manzo, crema leggera all'aglio e patata spezzata con ricotta sono alcuni dei must.
Living Bakkali
Proprio accanto al Mestalla, lo stadio del Valencia CF si trova il Living Bakkali, un ristorante all'insegna della raffinatezza: l'arredamento, l'ambiente e, naturalmente, il menù sono tutti molto curati. Si potrebbe dire che è un omaggio all'Oriente, con l’architettura in adobe e i piatti fusion di cibo orientale e occidentale, come l'insalata di melanzane grigliate alla fiamma, sobrasada, formaggio al miele, semi di girasole e rucola o il cornetto croccante di maiale iberico stagionato con salsa Pekin. Ah! E ha un privé.
COCINAS DEL MUNDO
San Tommaso
Anche l'Italia è molto presente nei nostri ristoranti. Il San Tommaso nutre chi viene in cerca delle sue prelibatezze transalpine come la migliore mamma del mondo. È la "piccola Italia in centro città": antipasti, focacce, pasta, risotti, pizze e dolci deliziosi. Buon appetito!
Asador El Porteño
Se amate le migliori carni, dovete provare quelle servite all'Asador El Porteño, con i migliori tagli e sapori della Pampa. La salsiccia di chorizo criollo con chimichurri, la bistecca o le costine arrostite si aggiungono le empanadas argentine. Per fare una scorpacciata.
Hard Rock Café
L'Hard Rock Café è un piccolo pezzo dello stile di vita statunitense e del suo patrimonio musicale nel cuore della Plaza del Ayuntamiento. Il menù riunisce il meglio della cucina americana con una varietà Valenciana di hamburger, panini, carni, pesce e pasta.
Kuzina
SItuato nel quartiere del Carmen, Kuzina è una cucina greca preparata da Alkis e Lidia, due greci che, nei loro piatti, si sforzano di mantenere un sapore il più vicino possibile all’originale. Elaborano ricette tradizionali greche, ma con il loro tocco personale. Del menù non puoi perderti il polpo alla griglia o la “melitzanosalata”, un’insalata di melanzane o l’agnello “lemonatto”. Sono disponibili, inoltre, molti piatti vegetariani.
Asador San Telmo
Nel quartiere di Ruzafa, rende onore alla fama delle carni argentine con un menù che include i migliori tagli ed altre specialità. Devi provare il Bife, il Vacío, la Tira de Ternera, il Matambre o i Chorizos criollos. In poche parole, se ti piace la carne, questo è il ristorante per te.
Indian Garden
La vera cucina indiana nella zona di Abastos in un locale arredato con cura. I piatti, gli aromi e i sapori così caratteristici di questa gastronomia, sono preparati sempre con spezie che vengono dall’India uniti ai prodotti locali. Qui troverai le tipiche ricette Hindù e alcune speciali dello chef, che, come tutto lo staff è indiano. Ci sono anche opzioni vegetariane e vegane.
Momiji Atelier
Momiji Atelier non è un ristorante giapponese qualsiasi, è un ristorante di cibo giapponese con i migliori prodotti del mare preparati al momento. Si trova nella zona inferiore del Mercato di Colón con tavoli e un bancone dove si può mangiare mentre si osserva come lo staff si coordina come in una coreografia. La cosa difficile sarà scegliere tra il lungo menù che include nigiris, tatakis, temakis, urakamis…un bel dilemma.
Quina
Quina è un viaggio in Perù. Il menù è un riflesso fedele della gastronomia peruviana con dosi di creatività degli autori. Si spazia dagli emblematici ceviches a piatti come il pollo ruspante servito con patate gialle, maionese agli agrumi, avocado e sedano sottaceto o la rana pescatrice cotta in una base di coriandolo e birra peruviana e la quinoa peruviana con salsa huancaína. Da non perdere i dolci, davvero originali.
Venite e fatevi un regalo girando mezzo mondo senza lasciare Valencia.
