Linaje, Casa Paco Gómez

Un cognom. Una història. Una manera d'entendre la taula. Això és Linaje Casa Paco Gómez: un restaurant nascut del llegat de Paco Gómez i de la voluntat dels seus fills de continuar escrivint allò que ell va començar. Un lloc que naix per a continuar una manera d'entendre l'hostaleria basada en el respecte pel producte, la cura dels detalls, la passió per la bona taula i la importància de compartir-la. La seua proposta gastronòmica part d'una profunda arrel valenciana i mira al Mediterrani amb una cuina honesta i actual. Els arrossos valencians ocupen un lloc protagonista, al costat d'una selecció de carns i peixos treballats amb diferents tècniques i maduracions. La brasa de carbó, el forn Josper i els fumats aporten caràcter a una carta en la qual el producte és sempre el punt de partida. Però Linaje és també una manera de rebre. Tres plantes i diferents espais conviuen al carrer Convent Santa Clara, 13, en ple centre de València, pensats per a gaudir de la gastronomia en diferents ocasions. Un restaurant que mira al futur sense oblidar d'on ve.