Linaje, Casa Paco Gómez

Een achternaam. Een verhaal. Een visie op de eetcultuur. Dat is Linaje Casa Paco Gómez: een restaurant dat voortkomt uit de nalatenschap van Paco Gómez en uit de wil van zijn kinderen om verder te bouwen op wat hij begon. Een plek die is ontstaan om een bepaalde visie op de horeca voort te zetten, gebaseerd op respect voor het product, oog voor detail, passie voor lekker eten en het belang van het delen daarvan. Het gastronomische aanbod is diep geworteld in de Valenciaanse traditie en richt zich op de Middellandse Zee met een eerlijke en eigentijdse keuken. De Valenciaanse rijstgerechten spelen een hoofdrol, naast een selectie van vlees en vis die met verschillende technieken en rijpingsprocessen worden bereid. De houtskoolgrill, de Josper-oven en de rooktechnieken geven karakter aan een menukaart waarin het product altijd het uitgangspunt is. Maar Linaje is ook een manier van gastvrijheid. Drie verdiepingen en verschillende ruimtes gaan hand in hand in de Calle Convento Santa Clara 13, in het hart van Valencia, ontworpen om op verschillende gelegenheden van de gastronomie te genieten. Een restaurant dat naar de toekomst kijkt zonder te vergeten waar het vandaan komt.