Linaje, Casa Paco Gómez

Ein Nachname. Eine Geschichte. Eine Philosophie der Gastronomie. Das ist „Linaje Casa Paco Gómez“: ein Restaurant, das aus dem Vermächtnis von Paco Gómez und dem Willen seiner Kinder entstanden ist, das fortzuschreiben, was er begonnen hat. Ein Ort, der geschaffen wurde, um eine Philosophie der Gastronomie fortzuführen, die auf dem Respekt vor den Produkten, der Liebe zum Detail, der Leidenschaft für gutes Essen und der Bedeutung des gemeinsamen Genusses basiert. Das gastronomische Konzept hat tiefe valencianische Wurzeln und blickt mit einer ehrlichen und zeitgemäßen Küche auf das Mittelmeer. Im Mittelpunkt stehen valencianische Reisgerichte sowie eine Auswahl an Fleisch- und Fischgerichten, die mit verschiedenen Techniken zubereitet und unterschiedlich lange gereift werden. Der Holzkohlegrill, der Josper-Ofen und die Räuchergerichte verleihen einer Speisekarte Charakter, bei der das Produkt stets im Mittelpunkt steht. Doch „Linaje“ ist auch eine Art der Gastlichkeit. Drei Etagen und unterschiedliche Bereiche vereinen sich in der Calle Convento Santa Clara 13, mitten im Zentrum von Valencia, und sind darauf ausgelegt, die Gastronomie zu verschiedenen Anlässen zu genießen. Ein Restaurant, das in die Zukunft blickt, ohne zu vergessen, woher es kommt.