Assaboreix el millor del Nadal
A què sap el nadal valencià? A receptes especials fetes amb ingredients de proximitat que es troben als nostres Mercats Municipals en la seua millor versió i, per damunt de tot, fa gust de Mediterrani. Però quins són els plats típics de Nadal a València?
Doncs, com a entrants, la tradició és triar productes de les nostres aigües com el llagostí i les gambes, que s’uneixen al pernil i els formatges de la terra.
Com a plat principal, les nostres receptes estrela estan fetes amb peixos del Mediterrani. És el cas del suquet de peix, l’all i pebre i la sarsuela, fets amb anguila i altres peixos com el mújol o el rap i, sovint, combinats amb marisc. També és molt habitual servir a la taula un bon corder o titot al forn amb orellanes, passes, poma i prunes. Però un plat que no pot faltar és el tradicional putxero, una olla a base de carn i cigrons que a València sempre porta pilota, un tipus de mandonguilla molt saborosa.
I per a postres, no falten pastissets de moniato, torrons, confits i, el dia de Reis, el tortell, un gran brioix en forma de rosca, és un imprescindible en totes les llars.
I tot això regat amb vins i caves de València.
I arriba la gran pregunta: a casa o al restaurant? Cada família s’organitza com prefereix, però la llista de restaurants valencians on gaudir del Nadal és llarga.
