Trufas Martínez

Trufas Martínez és un d'eixos comerços on la tradició es convertix en especialitat. Des de fa quasi un segle, han construït la seua identitat en torn de la tòfona de xocolate, elaborada de forma artesanal i convertida en autèntic segell de la casa. Els seus obradors, tant el del carrer Russafa com el del carrer Sant Ignasi de Loiola, treballen amb receptes pròpies i una cuidada selecció d'ingredients per a davor forma a xocolates de distintes intensitats i matisos. Junt amb les seues receptes més clàssiques, destaquen elaboracions molt vinculades als sabors valencians com el xocolate amb xufa valenciana, que substituïx la llet per orxata i ha sigut premiat en els International Chocolate Awards.