Kerstmenu’s
Hoe smaakt Valenciaanse kerst? Naar speciale recepten, gemaakt met lokale ingrediënten die te vinden zijn op onze gemeentelijke markten in hun beste versie. Bovenal smaakt het naar de Middellandse Zee. Maar wat zijn nu de typische kerstgerechten in Valencia?
Om te beginnen is het traditie om producten uit de zee te kiezen, zoals langoustine en garnalen, maar ook lokale ham en kazen.
Als hoofdgerecht: onze sterrecepten zijn op basis van vis uit de Middellandse Zee. Zoals de suquet de peix, all i pebre en zarzuela, gemaakt met paling en andere vis zoals harder of zeeduivel en vaak gecombineerd met zeevruchten. Het is ook heel gebruikelijk om lekker lams- of kalkoenvlees in de oven te doen met gedroogde abrikozen, rozijnen, appels en pruimen. Maar een gerecht dat niet mag ontbreken is de traditionele puchero, een stoofpot op basis van vlees en kikkererwten waar in Valencia altijd pilota, een zeer smakelijke gehaktbal, bij zit.
En als dessert is er geen tekort aan gebakjes met zoete aardappel, nougat, peladillas (suikerbonen) en op Driekoningen is er de roscón, een groot gebak in de vorm van een krans, een must in elk huis.
En dit alles weggespoeld met wijnen en cava's uit Valencia.
En de grote vraag: thuis of in het restaurant? Iedereen heeft natuurlijk eigen voorkeuren, maar de lijst met Valenciaanse restaurants waar je van de kerst kunt genieten is lang.
