Gastronomie de Noël
Catégories : Noël, Gastronomie.
QUARTIER TOURISTIQUE : Centre historique
Quel est le goût de Noël à Valencia ? Des recettes spéciales à base d’ingrédients locaux trouvés dans nos Marchés municipaux sous leur meilleur jour et, surtout, elles ont le goût de la Méditerranée. Mais quels sont les plats typiques de Noël à Valencia?
En entrée, la tradition veut que l’on choisisse des produits de nos eaux, comme les crevettes et les gambas, qui rejoignent le jambon et les fromages locaux.
En plat principal, nos recettes vedettes sont à base de poissons de la Méditerranée. C’est le cas du suquet de peix, de l’ all i pebre et de la zarzuela, à base d’anguille et d’autres poissons comme le mulet ou la lotte, souvent associés à des fruits de mer. Il est également très courant de servir un bon agneau ou une dinde au four avec des abricots secs, des raisins secs, des pommes et des prunes. Mais un plat incontournable est le traditionnel puchero, un ragoût à base de viande et de pois chiches qui, à Valencia, est toujours accompagné de pilota, une sorte de boulette de viande très savoureuse.
Pour le dessert, les pâtisseries à base de patates douces, les turrones, les dragées et, le jour des Rois, le roscón (galette des rois), gâteau rond, sont incontournables dans tous les foyers.
Le tout arrosé de vins et de cavas de Valencia.
Puis vient la grande question : À la maison ou au restaurant ? Chaque famille s’organise comme elle le souhaite, mais la liste des restaurants valenciens où l’on peut fêter Noël est longue.
Détails
- Dates des événements
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De:
24-11-2023
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À :
07-01-2024
Acheter des produits valenciens uniques
Essayez et emportez du nougat à la maison. Il y a du chocolat à Trufas Martínez, du jaune à l'orange dans Original CV, de l'amande classique à Mantequerías Ferrero et tout ce que vous pouvez imaginer à El Corte Inglés.
Pour ne pas manquer la tradition de Noël, prenez un chocolat avec des churros ou des buñuelos dans n'importe quelle horchaterías de la ville, comme Daniel dans le Mercado de Colón ou Bertal, sur la Plaza de la Reina.
Et pour clôturer l'année, achetez les uvas de la suerte (raisins chanceux) à n'importe quel marché municipal. Vous savez que la star à Valence est le Marché Central ! Vous y trouverez également les pinchos de Noël préparés sur le stand de Salazonarte : poulpe, anchois, saumon, fruits de mer... La collation idéale pour prendre des forces pendant votre visite à Valencia !
Pour l’Épiphanie, le 6 janvier, le dessert doit être le Roscón de Reyes, une fine pâtisserie en forme d’anneau décorée de morceaux de fruits confits, symbole des rubis et des émeraudes qui ornaient les manteaux colorés des Rois Mages d’Orient. Une petite surprise est cachée dans la pâte et celui qui la trouve est couronné roi de la maison. Mais il y a aussi une fève et celui qui la trouve s’engage à acheter le roscón l’année suivante (peut-être à Valencia à nouveau !). Pour l’acheter, n’hésitez pas à vous rendre dans les boulangeries et pâtisseries de la ville, petites oasis de saveurs authentiques.
À une année 2024 meilleure !
Pour porter un toast au Valencien, choisissez le cava avec l'appellation d'origine Requena ou les vins de l'A.O. Utiel-Requena ou de l'A.O. Valencia. Si vous voulez en savoir plus sur les vins valenciens, rejoignez le circuit des vins et tapas qui visite le centre historique du jeudi au samedi, en visitant deux tavernes et en dégustant quelques-uns des meilleurs vins valenciens, cava et nougat.
Tu ne sais pas par où commencer ? Passez par le Original CV , vous avez là l'univers oenogastronomique valencien concentré au même endroit. Vous pourrez déguster et acheter des vins, nougats, cavas, bières artisanales et bien d'autres produits gourmands fabriqués par des artisans locaux. Demandez-leur une dégustation privée à déguster en famille ou entre amis et apprenez tout en profitant de la richesse de la gastronomie valencienne la plus authentique. Ou participez à certains des ateliers gastronomiques organisés chaque semaine pour déguster toutes les spécialités du territoire valencien.
Bon appétit !
