Pago de Tharsys

Pago de Tharsys és un celler situat a Requena, a 70 km de València i a 800 metres d'altitud, envoltada de 14 hectàrees de vinya ecològica. Fundada en 1808, conserva una cava subterrània excavada en la roca mare calcària sobre la qual s'assenten les seues vinyes, origen de la singularitat dels seus vins i caves. El celler manté un ferm compromís amb la sostenibilitat i el respecte a l'entorn. Treballa seguint els principis de la viticultura ecològica, utilitza energia solar, fomenta el reciclatge, protegeix la flora i fauna autòctona i col·labora activament amb productors i artesans locals. El sòl calcari, format fa més de 20 milions d'anys, aporta frescor, elegància i capacitat de guarda als seus vins. A més, el microclima generat pel llac i els arbres que envolten la finca afavoreix una maduració equilibrada del raïm, preservant la seua acidesa i frescor de manera natural i minimitzant la necessitat de tractaments en la vinya.