Pago de Tharsys

Pago de Tharsys est un domaine viticole situé à Requena, à 70 km de Valence et à 800 mètres d'altitude, entouré de 14 hectares de vignobles biologiques. Fondée en 1808, elle conserve une cave souterraine creusée dans la roche calcaire sur laquelle reposent ses vignobles, source de la singularité de ses vins et cavas. La cave est fermement engagée en faveur du développement durable et du respect de l'environnement. Elle travaille selon les principes de la viticulture biologique, utilise l'énergie solaire, encourage le recyclage, protège la faune et la flore autochtones et collabore activement avec les producteurs et artisans locaux. Le sol calcaire, formé il y a plus de 20 millions d'années, apporte fraîcheur, élégance et potentiel de garde à ses vins. De plus, le microclimat généré par le lac et les arbres qui entourent le domaine favorise une maturation équilibrée du raisin, préservant naturellement son acidité et sa fraîcheur et minimisant le recours aux traitements dans le vignoble.