Trufas Martínez

Trufas Martínez is een van die winkels waar traditie een specialiteit wordt. Sinds bijna een eeuw hebben ze hun identiteit opgebouwd rond de chocoladetruffel, die op ambachtelijke wijze wordt gemaakt en is uitgegroeid tot een authentiek handelsmerk van het huis. Hun ateliers, zowel in de Calle Ruzafa als in de Calle San Ignacio de Loyola, werken met eigen recepten en een zorgvuldige selectie van ingrediënten om chocolade in verschillende intensiteiten en nuances vorm te geven. Naast hun meest klassieke recepten vallen creaties op die nauw verbonden zijn met Valenciaanse smaken, zoals chocolade met Valenciaanse aardamandel (chufa), die melk vervangt door horchata en is bekroond tijdens de International Chocolate Awards.