Trufas Martínez

Trufas Martínez est l'un de ces commerces où la tradition devient une spécialité. Depuis près d'un siècle, ils ont construit leur identité autour de la truffe en chocolat, élaborée de manière artisanale et devenue un véritable emblème de la maison. Leurs ateliers, tant celui de la Calle Ruzafa que celui de la Calle San Ignacio de Loyola, travaillent avec des recettes propres et une sélection rigoureuse d'ingrédients pour donner forme à des chocolats aux intensités et nuances variées. Aux côtés de leurs recettes les plus classiques se distinguent des créations très liées aux saveurs valenciennes comme le chocolat au souchet valencien, qui remplace le lait par de l'horchata et a été primé aux International Chocolate Awards.