Gato Negro

Gato Negro es una coctelería de autor en la calle Císcar, en el Eixample de València. La llevan sus tres dueños, Aleks, Polina y Oleksii, que son también los que trabajan en ella. Aquí no hay cerveza, ni vino, ni gin-tonics: solo cócteles. La carta tiene diez creaciones propias que viajan por medio mundo, como Una Vez en México, con mezcal y un punto picante; Meet Me Halfway, de ginebra con lichi y ortiga, o Yoko Ono, de ron con yuzu. Casi todo se hace en casa, del hielo a los cordiales. La música sale de un tocadiscos: los Beatles, los Rolling Stones o Elton John suenan en vinilo, y varias copas llevan el nombre de sus canciones, como Sgt. Pepper o Strawberry Field. En las paredes hay cuadros de gatos negros y, para quien quiera, ajedrez. Para picar, platos pequeños para compartir, como edamame con salsa Bloody Mary o mochi. Su público llega de medio mundo. Desde 2024 invitan a bares que admiran a trabajar una noche con ellos: Drink Kong, de Roma; Apotheke; Cooktl by La Salita, y Sips, de Barcelona, mejor bar del mundo en 2023. Abre de miércoles a lunes desde las 19:00. Se recomienda reservar.