Gato Negro

Gato Negro is een cocktailbar met een eigen stijl in de Calle Císcar, in de wijk Eixample in Valencia. De bar wordt gerund door de drie eigenaren, Aleks, Polina en Oleksii, die er ook zelf werken. Hier is geen bier, geen wijn en geen gin-tonics: alleen cocktails. Op de kaart staan tien eigen creaties die je meenemen naar de andere kant van de wereld, zoals ‘Una Vez en México’, met mezcal en een pittig tintje; ‘Meet Me Halfway’, met gin, lychee en brandnetel, of ‘Yoko Ono’, met rum en yuzu. Bijna alles wordt in eigen huis gemaakt, van het ijs tot de likeuren. De muziek komt uit een platenspeler: de Beatles, de Rolling Stones of Elton John klinken op vinyl, en verschillende drankjes zijn vernoemd naar hun nummers, zoals ‘Sgt. Pepper’ of ‘Strawberry Field’. Aan de muren hangen schilderijen van zwarte katten en voor wie dat wil, is er een schaakspel. Om te knabbelen zijn er kleine gerechtjes om te delen, zoals edamame met Bloody Mary-saus of mochi. Het publiek komt uit alle hoeken van de wereld. Sinds 2024 nodigen ze bars die ze bewonderen uit om een avond met hen samen te werken: Drink Kong uit Rome; Apotheke; Cooktl by La Salita, en Sips uit Barcelona, de beste bar ter wereld in 2023. Open van woensdag tot en met maandag vanaf 19.00 uur. Reserveren wordt aanbevolen.