El Almacén

Va nàixer en 2014 en ple Ruzafa com el projecte més personal de Raimon Moreno i Vanina Vila, El Almacén proposa un viatge que se salta les normes a través del que ells mateixos diuen Alta cuina informal. A la sala, Vanina s'encarrega que tot fluïsca: la llum, el ritme dels plats i la música. El seu segell està també en la carta de vins, on cada etiqueta té darrere una xicoteta història. En els fogons, Raimon porta la tècnica que va aprendre amb Quique Dacosta a un tapeo creatiu, disbauxat i pensat per a compartir. Els seus plats creuen sabors de fora amb producte de la Comunitat Valenciana, com el Puri de titaina d'anguila fumada o el Paquito Moruno de corder rostit. Entre els imprescindibles de la casa: El Tako Koreano de llom baix, que s'acaba en la taula, davant del comensal, L'Ou Carbonara en el seu niu, tan fidel a l'original que l'aproven els seus clients italians. Les ostres del nord d'Irlanda, amb amaniments de diversos països. Les postres tiren de memòria: el Xocolate d'una altra forma recorda a l'entrepà de pa amb xocolate del berenar, i el Popcorn, a les vesprades de cinema. Els gelats es fan a casa. Per a qui preferisca deixar-se portar, hi ha menú degustació, també en versió vegetariana. El més interessant, com en tot bon magatzem, mai està a la vista.