Dove gustare l’autentica paella valenciana

È il piatto più internazionale della gastronomia valenciana, il nostro contributo alla cucina universale. La paella sta a Valencia come la Torre Eiffel a Parigi o l’acquedotto a Segovia, un monumento straordinario. Con la differenza che il nostro è a base di riso, verdure dell’orto e proteine animali a base di pollo, preferibilmente ruspante, e coniglio. O se preferisci, nella versione di mare con le migliori materie prime del Mediterraneo. È il miglior esempio di abbinamento di prodotti a chilometro 0 della storia dell’umanità!  

E sei nella migliore città del pianeta per mangiarne una. Non puoi lasciare Valencia senza questa ricompensa. Se provi una buona paella a Valencia una volta, tornerai sicuramente. Per sapere quali sono i ristoranti migliori puoi consultare la wikipaella, una iniziativa per valorizzare e promuovere la ricetta originale, o puoi entrare nella sezione i migliori piatti di riso di Visit Valencia. E una volta in buone mani, lasciati andare. Dovrai solo preoccuparti della cornice dove gustare la tua paella. Un balcone che si affaccia sul Mediterraneo? Il Centro Storico? La Città delle Arti e delle Scienze? A te la scelta. Goditi la vista e assapora questo piatto.


MANGIARE LA PAELLA ALL'ALBUFERA

Se invece preferisci mangiare una buona paella in completa sintonia con la natura, non c’è nulla di meglio che farlo nei pressi delParco naturale dell’Albufera,Casa Quiquet e La Ferrera (vincitrice della World Paella Day CUP del 2020), o proprio vicino ai pontili: El Palmar, Nou Racó e il RestauranteBon Aire. Oltre ad essere la culla della paella, in questa zona è molto tipico l’all i pebre uno stufato a base di anguille e patate.

vista exterior del edificio restaurante nou racó
Nou Racó
terraza en el restaurante el palmar
El Palmar
Paella Bon Aire Restaurante
Bon Aire Restaurante
exterior del restaurante casa quiquet
Casa Quiquet

MANGIARE LA PAELLA IN SPIAGGIA

Per mangiare una buona paella di fronte al mare puoi optare per  La Pepica o Casa Carmela, entrambi sono locali centenari e sulla spiaggia. Sentirai il profumo del mare anche a Balandret, Casa Isabel, Brasa de Mar, El Coso del Mar e La Alegría de la Huerta, o a La Marítima, Vlue Arribar, Panorama e al Restaurante Destino Puerto, gli ultimi tre si trovano nella spettacolare Marina di Valencia.

terraza del restaurante casa carmela
Casa Carmela
plato paella marisco en restaurante casa isabel
Casa Isabel
El Coso Del Mar
El Coso Del Mar
Destino Puerto
Destino Puerto
detalle plato del restaurante vlue arribar
Vlue Arribar
restaurante la alegria de la huerta
La Alegría de La Huerta
Tridente
Tridente (Hotel Neptuno)

MANGIARE LA PAELLA IN CITTÀ

Se invece preferisci il centro della città, troverai anche qui buone opzioni, dal Palace Fesol, con alle spalle oltre un secolo al servizio del palato e Borja Azcutia, senza dimenticare Goya Gallery e La Cigrona. Tutti offrono nei loro menù diversi piatti di riso, di frutti di mare, riso nero, arroz a banda... ricette classiche e proposte innovative.

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Goya Gallery Restaurant
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Borja Azcutia
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La Cigrona
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Palace Fesol
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Restaurante Levante Plaza

MANGIARE LA PAELLA NELLA HUERTA

Un’altra alternativa è contemplare la famosa Horta de València (l’orto) mentre ti dedichi a gustare una paella nella Barraca de Toni Montoliu (addirittura si può fare un giro in calesse), nella cornice unica della La Mozaira, o nella risotteria Bergamonte. A soli pochi passi dalla città, potrai degustare la migliore paella valenciana.  

restaurante barraca toni montoliu
La Barraca de Toni Montoliu
sala del restaurante bergamonte
Bergamonte
edificio exterior y huerta del hotel la mozaira
La Mozaira (Hotel La Mozaira)

E ricorda che puoi trovare ulteriori informazioni e altre proposte su Visit Valencia, da qui si può prenotare o vivere una “Paella Experience”, si tratta di abbinare una attività come un giro in barca o bus turistico e terminare degustando una buona paella

¡Bon profit! 

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