Dove gustare l’autentica paella valenciana
È il piatto più internazionale della gastronomia valenciana, il nostro contributo alla cucina universale. La paella sta a Valencia come la Torre Eiffel a Parigi o l’acquedotto a Segovia, un monumento straordinario. Con la differenza che il nostro è a base di riso, verdure dell’orto e proteine animali a base di pollo, preferibilmente ruspante, e coniglio. O se preferisci, nella versione di mare con le migliori materie prime del Mediterraneo. È il miglior esempio di abbinamento di prodotti a chilometro 0 della storia dell’umanità!
E sei nella migliore città del pianeta per mangiarne una. Non puoi lasciare Valencia senza questa ricompensa. Se provi una buona paella a Valencia una volta, tornerai sicuramente. Per sapere quali sono i ristoranti migliori puoi consultare la wikipaella, una iniziativa per valorizzare e promuovere la ricetta originale, o puoi entrare nella sezione i migliori piatti di riso di Visit Valencia. E una volta in buone mani, lasciati andare. Dovrai solo preoccuparti della cornice dove gustare la tua paella. Un balcone che si affaccia sul Mediterraneo? Il Centro Storico? La Città delle Arti e delle Scienze? A te la scelta. Goditi la vista e assapora questo piatto.
MANGIARE LA PAELLA ALL'ALBUFERA
Se invece preferisci mangiare una buona paella in completa sintonia con la natura, non c’è nulla di meglio che farlo nei pressi del Parco naturale dell’Albufera, Casa Quiquet e La Ferrera (vincitrice della World Paella Day CUP del 2020), o proprio vicino ai pontili: El Palmar, Nou Racó e il Restaurante Bon Aire. Oltre ad essere la culla della paella, in questa zona è molto tipico l’all i pebre uno stufato a base di anguille e patate.
MANGIARE LA PAELLA IN SPIAGGIA
Per mangiare una buona paella di fronte al mare puoi optare per La Pepica o Casa Carmela, entrambi sono locali centenari e sulla spiaggia. Sentirai il profumo del mare anche a Balandret, Casa Isabel, Brasa de Mar, El Coso del Mar e La Alegría de la Huerta, o a La Marítima, Vlue Arribar, Panorama e al Restaurante Destino Puerto, gli ultimi tre si trovano nella spettacolare Marina di Valencia.
MANGIARE LA PAELLA IN CITTÀ
Se invece preferisci il centro della città, troverai anche qui buone opzioni, dal Palace Fesol, con alle spalle oltre un secolo al servizio del palato e Borja Azcutia, senza dimenticare Goya Gallery e La Cigrona. Tutti offrono nei loro menù diversi piatti di riso, di frutti di mare, riso nero, arroz a banda... ricette classiche e proposte innovative.
MANGIARE LA PAELLA NELLA HUERTA
Un’altra alternativa è contemplare la famosa Horta de València (l’orto) mentre ti dedichi a gustare una paella nella Barraca de Toni Montoliu (addirittura si può fare un giro in calesse), nella cornice unica della La Mozaira, o nella risotteria Bergamonte. A soli pochi passi dalla città, potrai degustare la migliore paella valenciana.
E ricorda che puoi trovare ulteriori informazioni e altre proposte su Visit Valencia, da qui si può prenotare o vivere una “Paella Experience”, si tratta di abbinare una attività come un giro in barca o bus turistico e terminare degustando una buona paella
¡Bon profit!
