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Dove gustare l’autentica paella valenciana

È il piatto più internazionale della gastronomia valenciana, il nostro contributo alla cucina universale. La paella sta a Valencia come la Torre Eiffel a Parigi o l’acquedotto a Segovia, un monumento straordinario. Con la differenza che il nostro è a base di riso, verdure dell’orto e proteine animali a base di pollo, preferibilmente ruspante e coniglio. O se preferite, nella versione di mare con le migliori materie prime del Mediterraneo. È il miglior esempio di abbinamento di prodotti a chilometro 0 della storia dell’umanità!  

E siete nella migliore città del pianeta per mangiarne una. Non potete lasciare Valencia senza questa ricompensa. Se provate una buona paella a Valencia una volta, tornerete sicuramente. Per sapere quali sono i ristoranti migliori potete consultare la wikipaella, una iniziativa per valorizzare e promuovere la ricetta originale, o potete entrare nella sezione i migliori piatti di riso di Visit Valencia. E una volta in buone mani, lasciatevi andare. Dovrete solo preoccuparvi della cornice dove gustare la vostra paella. Un balcone che si affaccia sul Mediterraneo? Il Centro Storico? La Città delle Arti e delle Scienze? A voi la scelta. Godetevi la vista e gustate il cibo.


MANGIARE LA PAELLA ALL'ALBUFERA

Se invece preferite mangiare una buona paella in completa sintonia con la natura, non c’è nulla di meglio che farlo nei pressi delParco naturale dell’Albufera,Casa Quiquet e La Ferrera (vincitrice della World Paella Day CUP del 2020), o proprio vicino ai pontili: El Palmar, Nou Racó e il RestauranteMateu. Oltre ad essere la culla della paella, in questa zona è molto tipico l’all i pebre uno stufato a base di anguille e patate.


MANGIARE LA PAELLA IN SPIAGGIA

Per mangiare una buona paella di fronte al mare potete optare per  La Pepica o Casa Carmela, entrambi sono locali centenari e sulla spiaggia. Sentirete il profumo del mare anche a Balandret, Casa Isabel, Brasa de Mar, El Coso del Mar e La Alegría de la Huerta, o a La Marítima, Vlue Arribar, Panorama e al Restaurante Destino Puerto, gli ultimi tre si trovano nella spettacolare Marina di Valencia.


MANGIARE LA PAELLA IN CITTÀ

Se invece preferite il centro della città, troverete anche qui buone opzioni, dal Palace Fesol, con alle spalle oltre un secolo al servizio del palato e Borja Azcutia, senza dimenticare Goya Gallery e La Cigrona. Tutti offrono nei loro menù diversi piatti di riso, di frutti di mare, riso nero, arroz a banda... ricette classiche e proposte innovative.


MANGIARE LA PAELLA NELL'HUERTA

Un’altra alternativa è contemplare la famosa Horta de València (l’orto) mentre vi dedicata a gustare una paella nella Barraca de Toni Montoliu (addirittura si può fare un giro in calesse), nella cornice unica della La Mozaira, o nella risotteria Bergamonte. A soli pochi passi dalla città, potrete degustare la migliore paella valenciana.  

E ricordate che potete trovare ulteriori informazioni e altre proposte su Visit Valencia, da qui si può prenotare o vivere una “Paella Experience”, si tratta di abbinare una attività come un giro in barca o bus turistico e terminare degustando una buona paella

¡Bon profit! 

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