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Categoria: Gastronomía, Navidad.
La última noche del año hay que celebrarla, ¿verdad?
Y da igual si buscas una cena frente al mar, una fiesta que se alargue hasta que amanezca, un plan más relajado con música en directo o disfrutar de las mejores salas de València.
Aquí hay alternativas para dar y tomar, solo tienes que elegir cómo quieres recibir el 2026 y dónde.
El Hotel Las Arenas te propone una cena de gala a pie de mar, baile y fiesta con barra libre a cargo de Studio 54. Y no te preocupes por la vuelta a casa, porque en el precio está incluida la noche de hotel —con salida a las 16:00 h— y el desayuno.
En la propuesta hay nueve entrantes fríos, cuatro calientes, una «New York Station» con tres elaboraciones más, un buffet de jamón ibérico y ostras y luego una propuesta gastronómica de altura.
¡Deja espacio que el menú sigue!
De entrante, canelón de rabo de toro a la trufa; después, lubina «Bianca Jagger», carne «Wellington Nights» y, de postre, tarta Saint Honoré Remix.
Si buscas una Nochevieja completa, de las que empiezan con una buena cena para acabar bailando hasta que el cuerpo diga basta, elige el plan del Hotel Olympia.
La noche empieza con un centro de mesa variado con seis canapés y preparaciones especiales y después sigue con crema de marisco, merluza con salsa al cava, cordero a la flor de tomillo con corazón de alcachofa y patatitas, seguida del surtido navideño y de la «Fantasía Fin de Año».
Además, hay cotillón con barra libre incluida, discomóvil con música en directo hasta las 04:00 h y parking gratuito.
Si quieres una Nochevieja con opciones para elegir, el Casino Cirsa te lo pone fácil. Y no con una, ni dos, sino con tres experiencias distintas para despedir el año.
Eso sí, ¡el menú de gala es el mismo para todas!
Cuenta con tres bocados de bienvenida y una propuesta gastronómica que empieza con un carpaccio de carabineros con pesto de pistachos, emulsión de wasabi y perlas cítricas.
Después llega el lomo de corvina salvaje al vapor de moscatel con risotto de almejas y alga nori, seguido de un medallón de solomillo de ternera madurada con gratén de patata trufada y demiglacé de setas de temporada.
De postre, un tracio pelo de chocolate sobre sablé de cacao con salsa de frutos rojos y sus liofilizados. Y por supuesto, ¡muchos dulces navideños!
Cena de Nochevieja en Restaurante One VLC
De 20:30 a 01:00 h vas a disfrutar de copa de bienvenida, una cena de gala, cotillón y, por supuesto, de las campanadas para recibir el 2026 como toca. Ideal si buscas un planazo que no se vaya de hora.
Fiesta de Nochevieja Casino Royale
Esta versión va desde las 20:30 hasta las 02:00 h con copa de bienvenida, cena de gala, cotillón con campanadas en directo, DJ, una consumición y una Casino Experience con 20 € para jugar a lo que quieras.
Fiesta de Nochevieja en la Sala de Fiestas
Y la experiencia más larga va desde las 20:30 hasta las 04:00 h, con copa de bienvenida, cena de gala, cotillón y campanadas, DJ y dos consumiciones.
La Marítima te invita a despedir el año junto al mar con un menú muy cuidado y una bodega a la altura.
La cena arranca con cinco aperitivos de bienvenida y, como entrantes, corazón de alcachofa a la brasa con salsa Périgueux y gazpachuelo de piñones y bogavante.
De principales, lomo de lubina con pilpil de hoja de higuera y una royal de foie, carrillera de vacuno y trufa negra.
Y el toque dulce lo pone un coulant de avellana con helado.
El Santa Clara te espera con una propuesta gastronómica de Nochevieja muy completa. La noche empieza con cinco aperitivos y sigue con un entrante de ravioli Vele al Tartufo con burrata, tartar de gambas y bisque.
De principales, rodaballo con escalivada en texturas y grelos al ajillo y carrillera de ternera con parmentier de boniato y chips de yuca.
El postre es un coulant de dulce de leche con helado de vainilla de Madagascar, además de los dulces navideños.
Exquisito, ¿verdad?
Haz tu reserva llamando al +34 960 131 000 o enviando un email a front.santaclara@achmhotels.com.
El Centenari te propone una Nochevieja elegante con copa de bienvenida, una suculenta cena y una fiesta con vistas a la plaza del Ayuntamiento.
El banquete empieza con tres aperitivos y sigue con un consomé con boletus y pato confitado.
De principales, rodaballo con beurre blanc y caviar y terrina de cochinillo con patata y trufa.
Y como colofón, un daiquiri de fresa, mousse de chocolate y caramelo con cítricos, turrones y las uvas de la suerte.
Para más alegría, la velada se acompaña con piano en directo hasta medianoche y, después, fiesta en el rooftop con barra libre y DJ hasta las 02:00 h.
Has tu reserva llamando al +34 961 64 42 40 o enviando un email areception.centenari@grandhotelcentenari.com.
Kuzina te propone una cena de Nochevieja con aire mediterráneo y guiños griegos empezando con un snack de bienvenida, croqueta jugosa de cordero, gambas envueltas en kataifi, láminas de pulpo con vinagre y alcaparras y mejillones en salsa de tomate con feta y ouzo.
Después llega la corvina con risotto en salsa de azafrán e hinojo y el cordero guisado lentamente con puré de tomillo y patata.
Y el final lo pone un kataifi ekmek crujiente con almíbar, crema pastelera y nata fresca.
Si quieres una Nochevieja de alta cocina, El Poblet saca toda la artillería con aperitivos del chef y platos tan potentes como un gazpachuelo de piñón y setas de temporada, foie con boniato y whisky de malta o anguila con coliflor y caviar.
Después es el turno del rodaballo con Beurre Blanc y bergamota, la secuencia de vaca madurada y un final dulce con chocolate y cítricos, uvas de la suerte y petit fours.
Llisa Negra apuesta por el producto para despedir el año.
La cosa empieza con un aperitivo y una ronda de entrantes a compartir: pan de aceite a la llama con all i oli y tomate de penjar, quisquillas con ajoblanco y huevas de trucha, ostra francesa sobre hielo y gamba roja de Dénia asada al Josper.
De principales, lenguado a la brasa con su pilpil, cochinillo a baja temperatura con parmentier y colmenillas con crema de paté de conejo.
Para rematar postres a compartir como tarta de queso y turrones Quique Dacosta.
Y, cómo no, uvas de la suerte.
En Vuelve Carolina la Nochevieja se vive a base de bocados muy creativos.
El menú arranca con un aperitivo para abrir boca y entrantes a compartir como el cubalibre de foie, la navaja thai o el tartar de tomate valenciano con yema escabechada de mango, entre muchos otros.
De principales, lubina con salmorreta de hoja santa y pastela de cordero ras el hanout.
Y la delicia de la noche con más azúcar es la tarta de chocolate con crema de avellanas y frutos secos garrapiñados, además de turrones Quique Dacosta y uvas de la suerte.
Si buscas un plan muy rico y completo, A tu Gusto te propone una Nochevieja con entrantes a compartir: tabla de ibéricos y quesos, ensaladilla con ventresca de atún y langostinos, puerros confitados con verduritas en escabeche y gamba roja y croquetas de rabo de toro.
Y después puedes elegir entre bacalao con sopas de ajo y almejas o carrillera de ternera con parmentier de patatas y trufa negra.
El punto de gusto final lo pone un coulant de chocolate belga con helado de vainilla Bourbon, dulces navideños y uvas de la suerte.
Casa Quiquet ofrece dos formas de vivir la Nochevieja: el menú «All the Time» y el «Premium», ambos con bodega completa, uvas de la suerte, cotillón, barra libre, resopón y discomóvil con DJ.
En el primero encontrarás platos como milhojas de foie, lubina con langostinos, carrillada ibérica al Oporto y postre especial de Nochevieja.
Y en el «Premium», marisco Bellavista, suprema de bacalao, asado de lechazo y el mismo final dulce pero con el plus de música en directo.
La Perfumería prepara una Nochevieja de las que se disfrutan plato a plato.
Te reciben con un cóctel de bienvenida y una serie de aperitivos con mucho carácter: ostra homenaje a Café Madrid, delicia de cordero y menta, bombón de solomillo madurado con fresas y mantequilla y un lingote de foie con caqui del Xúquer.
Los entrantes mantienen el nivel con parpatana a la brasa con tomate y aceitunas, un ravioli de panceta ibérica, bogavante azul y boletus con carbonada de erizos y una vieira sobre apionabo y café.
En los principales: rodaballo uroko-yaki con aceite de piñones, setas y jugo de carne o un lingote de cochinillo cocinado a baja temperatura.
Antes del dulce llega un pre-postre fresquito de naranja sanguina y albahaca, y para cerrar, el postre «La última campanada», seguido de copa de cava y cotillón.
Atenea Sky monta una Nochevieja por todo lo alto —literalmente— con cena y una panorámica espectacular sobre la plaza del Ayuntamiento.
Además habrá cotillón, uvas, campanadas desde el balcón, vistas a los fuegos artificiales y una celebración con dos ambientes musicales diferentes que se va a alargar hasta las 05:00 h.
La cena empieza con dos snacks y un entrante individual compuesto por bisque de carabineros y ravioli de crustáceos con gamba roja confitada.
El primer plato es rodaballo asado en pil-pil con puré de boniato y mini verduras; y de principal, solomillo de ternera al foie con pastel de parmesano, hojas rojas salteadas y salsa de trufa.
El bocado previo a las uvas será un tocino de cielo con sorbete de maracuyá, crumble y crujiente de lima-limón.
La noche incluye todo tipo de bebidas, turrones y un resopón con brascada de presa ibérica y tortilla de patatas con pimientos.
Y ojo, porque si no te apetece venir a la cena, puedes unirte a las campanadas y a la fiesta desde las 22:30 h, o incluso entrar solo a la celebración a partir de las 00:15 h.
Y si quieres alargar la fiesta después de la cena o buscas un plan musical para recibir el 2026, anota, porque las salas Mya, Akuarela Playa, Convento y Committee tienen preparadas unas celebraciones de Nochevieja con consumición incluida que te van a venir como anillo al dedo.
31-12-2025
31-12-2025
Solo entre mayo y agosto puedes descubrir cómo se cultiva la auténtica clóchina valenciana con esta travesía en catamarán desde el Puerto de València. Visita los viveros en el Mediterráneo y disfruta una degustación con copa de vino frente al mar.
📍 Plaça de L'ona, junto al antiguo varadero
Pásate por TATEL en València los jueves para cenar y disfruta de sus noches de espectáculo flamenco mientras saboreas la gastronomía mediterránea.
Recorre Huerto Ribera, la cuna de la naranja de València, con una visita, degustación y taller para crear tu propio vermouth en noviembre y diciembre.
