Bajoqueta Bar

Bajoqueta Bar és una forma senzilla d'entendre l'horta valenciana sense eixir de la ciutat. Situat en el barri de Campanar, en una zona que fa dècades era camp, el local connecta directament amb eixe passat a través de la seua cuina i el seu espai. Res més entrar, l'ambient recorda a una antiga alqueria reinterpretada: tons verds, ceràmica, detalls artesanals i una séquia que recorre el local. Fins i tot compta amb un xicotet hort propi, visible per al client, on es cultiven alguns dels productes que després arriben al plat. La proposta gastronòmica es basa en receptes tradicionals valencianes, amb especial atenció al producte de temporada. Esmorzars valencians, plats de cullera o arrossos formen part d'una carta pensada per a compartir i gaudir sense complicacions. Per a qui visita València, Bajoqueta Bar és una oportunitat d'acostar-se a la seua cultura gastronòmica des de dins: entendre què es menja, d'on ve i per què l'horta continua sent una part essencial de la identitat de la ciutat.