Bajoqueta Bar

Bajoqueta Bar is een eenvoudige manier om de Valenciaanse moestuin te ontdekken zonder de stad te verlaten. Gelegen in de wijk Campanar, in een gebied dat decennia geleden nog platteland was, sluit het restaurant via zijn keuken en interieur naadloos aan bij dat verleden. Zodra je binnenkomt, doet de sfeer denken aan een oude boerderij in een nieuw jasje: groene tinten, keramiek, ambachtelijke details en een beekje dat door het pand loopt. Er is zelfs een kleine eigen moestuin, zichtbaar voor de gasten, waar een aantal van de producten worden verbouwd die later op het bord belanden. Het gastronomische aanbod is gebaseerd op traditionele Valenciaanse recepten, met speciale aandacht voor seizoensproducten. Valenciaanse lunches, soepen en rijstgerechten maken deel uit van een menu dat is bedacht om te delen en zonder poespas van te genieten. Voor wie Valencia bezoekt, is Bajoqueta Bar een kans om de gastronomische cultuur van binnenuit te leren kennen: te begrijpen wat er wordt gegeten, waar het vandaan komt en waarom de moestuin nog steeds een essentieel onderdeel is van de identiteit van de stad.