Bajoqueta Bar

Il Bajoqueta Bar è un modo semplice per scoprire l'orto valenciano senza uscire dalla città. Situato nel quartiere di Campanar, in una zona che fino a pochi decenni fa era campagna, il locale si ricollega direttamente a quel passato attraverso la sua cucina e i suoi spazi. Appena entrati, l'atmosfera ricorda un'antica fattoria reinterpretata: tonalità di verde, ceramica, dettagli artigianali e un canale d'irrigazione che attraversa il locale. Dispone persino di un piccolo orto proprio, visibile ai clienti, dove vengono coltivati alcuni dei prodotti che poi arrivano nel piatto. L'offerta gastronomica si basa su ricette tradizionali valenciane, con particolare attenzione ai prodotti di stagione. Pranzi valenciani, piatti di zuppa o risotti fanno parte di un menu pensato per essere condiviso e gustato senza complicazioni. Per chi visita Valencia, il Bajoqueta Bar è un'occasione per avvicinarsi alla sua cultura gastronomica dall'interno: capire cosa si mangia, da dove proviene e perché l'orto continua a essere una parte essenziale dell'identità della città.