Concurso de All i Pebre en el Palmar

¡Atención, atención!
Hoy 15 de julio a las 19:00 h, la Plaça de la Sequiota de El Palmar acoge la XVI edición del Concurs d’All i Pebre per a professionals, un certamen que rinde homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía valenciana.

Este guiso, que nació hace más de 775 años en las casas de los pescadores de la Albufera, es mucho más que una receta: es el origen de la hostelería en El Palmar. A principios del siglo XX, solo unos pocos privilegiados podían saborear estos calderos en fiestas privadas. Hoy, son más de treinta los restaurantes que mantienen viva esta tradición culinaria en una pedanía de apenas 800 habitantes.

En esta edición participan 28 restaurantes, 18 de ellos locales y 10 llegados de otras localidades valencianas. Todos competirán por demostrar su maestría ante un jurado de excepción presidido por Belén Arias, de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, y formado por los chefs Luis Valls (El Poblet)** y Rubén Fenollar, el compositor Jorge Peiró, Pepe Caballer (Comunidad de Pescadores), Domingo Ferrer (Valenciana de Acuicultura), el periodista Paco Alonso, Conchín Soler en representación del vecindario de El Palmar, y el actual campeón: Víctor Vicente Navarro (Casa Granero, Serra).

¡No te pierdas esta fiesta de la cocina con raíces, orgullo y mucho sabor!