Saborea un menú exclusivo a cuatro manos que une el talento y la alta cocina de dos restaurantes referentes en la ciudad
El 31 de julio de 2026 las cocinas de los restaurantes Saiti y L'Estibador de València se fusionan para ofrecerte una cena riquísima a cuatro manos.
Ambos equipos han diseñado un viaje gastronómico entre dos mares —entre el Mediterráneo y el Atlántico— que nace de la colaboración de Jonathan Santana —chef de L'Estibador— y de Vicente Patiño —chef de Saiti—.
El evento tendrá lugar en L'Estibador el 31 de julio a las 19:30 h y ya puedes ir asegurándote un sitio por aquí.
¿Qué lleva el menú «Una historia entre mares»?
Para abrir boca, la velada comenzará con una sugerente combinación de aperitivos de lubina que incluyen sashimi curado en alga nori, un paté ahumado con brioche y tartar de ciruelas y un falso nigiri madurado.
La cosa sigue con cinco platos principales:
- Ceviche de lubina, boniato rojo a la brasa, maíz crujiente y leche de tigre
- El matrimonio del cerdo y la lubina
- Espeto de lubina y ceniza de berenjena
- Sancocho canario
- Arroz cremoso de lubina, algas e hinojo marino
Y la cena se va a cerrar, cómo no, con un prepostre que rinde tributo a los cítricos valencianos y con otra propuesta que homenajea a Tirma, uno de los sabores más icónicos de la infancia de Jonathan Santana.
