L'esmorzaret: el ritual sagrat de València
Descobrix la cultura de l'esmorzar valencià. Dels entrepans gegants en l'horta a les barres amb Estrella Michelin, et guiem pels temples de l'autèntic i litúrgic esmorzaret.
Una tradició contra la globalització
L'esmorzaret és una tradició gastronòmica que definix a València i a la seua gent: un poble orgullós dels seus localismes culinaris enfront de la tirania del brunch. Ací s'esmorza sense passió esperant l'hora de l'esmorzar, entre les 9:00 i les 12:00, amb una veneració litúrgica. Valencianes i valencians són confrares d'este sentir, deutor de l'origen agrícola d'una ciutat que es deté per a honrar la seua cultura més autèntica.
En què consistix l'esmorzaret? El pas a pas
L'esmorzaret no és un simple entrepà; és una litúrgia que seguix un orde inamovible per a aconseguir el paradís terrenal:
Entrepans típics de l'esmorzar
Chivito, almussafes o brascada? Descobrix els reis de l'esmorzar: entrepans èpics amb el millor producte de l'horta i la brasa que són el cor de la nostra cultura gastronòmica.
Almussafes
Sobrassada, ceba caramel·litzada i formatge fos. Un entrepà intens i molt saborós.
Chivito
Llom, beicon, formatge, encisam, tomaca, ou i maionesa. Complet i molt popular.
Brascada
Vedella a la planxa amb pernil serrà i ceba fregida. Un clàssic imprescindible.
Blanc i negre
Llonganissa i botifarra, sovint acompanyat amb allioli o faves. Pur sabor tradicional.
Sepia
A la planxa amb all i julivert, sucosa i plena de sabor.
Cavall
Carn de cavall amb alls tendres, un dels entrepans més típics i molt lligat a la tradició.
Figatells
Carn especiada similar a una hamburguesa, amb un sabor únic i molt valencià.
On esmorzar: temples de la cultura de l'esmorzar
De les barres amb Estrela Michelin a les bodegues de l'horta. Et descobrim els temples de l'esmorzar on el producte, el pa cruixent i el ritual són els grans protagonistes.
Pelayo Gastro Trinquet
Considerat la "Catedral de l'Escala i Corda", el xef Pablo Margós eleva l'esmorzar a un altre nivell en un entorn històric i esportiu únic a València.
Pelayo Gastro Trinquet
Alenar Bodega Mediterránea
En ple centre, esta bodega ret homenatge als entrepans tradicionals valencians aportant un toc innovador i una cuidada selecció de producte.
Alenar Bodega Mediterránea
Bar Mistela
En la zona de Benicalap, este local oferix una brillant reinterpretació dels clàssics amb gràcia, donaire i un producte de primera que mai falla.
Bar Mistela
Bar Cremaet
Prop de l'Avinguda del Port, este temple ret culte a l'esmorzar valencià amb entrepans d'autor i el seu icònic café Cremaet, ànima de la nostra cultura.
Bar Cremaet
Micub
En l'espectacular Mercat de Colón, gaudix de l'autèntic esmorzar davall d'una joia del Modernisme. Producte de proximitat i un ambient immillorable en l'Eixample.
Micub
Bar Villaplana
Un clàssic de Ciutat Vella que manté viva l'essència de la taverna de barri. Esmorzars casolans i racions generoses que conquisten per la seua senzillesa.
Bar Villaplana
A tu Gusto
Prop de la Ciutat de les Arts, gaudix d'una gran varietat d'entrepans exquisits que inclouen el ritual complet: beguda, cacaus, olives i café.
A tu Gusto
Bar Maipi
Un referent en l'Eixample amb 40 anys d'història. Una barra que respecta la tradició i manté un compromís inquebrantable amb l'autenticitat local.
Kabanyal
Restaurant de cuina mediterrània de barri, amb ambient mariner i terrassa amb vistes a la Marina.
Kabanyal
Bajoqueta Bar
Bajoqueta Bar recupera l'esperit de l'antic barri de Campanar i lo traduïx en un bar on l'horta es saboreja en cada plat.
Barecito
Una aposta canalla i urbana on la canya està ben tirada i la seua carta combina clàssics amb plats elaborats sense postures ni complicacions.
Premis Cacau d'Or: L'excel·lència de l'esmorzar
Per a conéixer la crème de la crème, cal seguir el deixant dels Premis Cacau d'Or. Estos guardons reconeixen els locals que mantenen viva la flama de la cultura de l'esmorzar, premiant la qualitat del pa, el servici i el respecte pel ritual. Buscar un local amb este distintiu és garantia d'una experiència triomfal on el producte frega la perfecció absoluta.
