Mimar

La gastronomía del Mediterráneo hace de esta tierra un lugar de peregrinaje para personas de todo el mundo y esos comensales ávidos de placer, que saborean en la cocina de MIMAR un fiel reflejo de lo que debe representar nuestra dieta: variada, deliciosa, de calidad y cocinada al momento por Raúl Aleixandre y su equipo con pasión, sabor y tradición, con la mejor materia prima posible: pescados frescos y mariscos de lonja, verduras y hortalizas de la huerta valenciana, caldos y fumets elaborados pacientemente y arroces en torno a los que sentarnos con hambre de vida. El fuego y la brasa son los catalizadores de toda esta experiencia culinaria, y los arroces de MIMAR los protagonistas en la mesa, yendo un paso más allá de la clásica paella y retandonos a explorar nuevas vías siempre con una mirada valenciana y con el sabor por bandera. Mimar a nivel arquitectónico y gastronómico ha creado un ecosistema cuidado al detalle en perfecta nía con la naturaleza, que nace de una voluntad de preservación de nuestra identidad cultural y natural, utilizando los frutos de los agricultores valencianos, los pescados y mariscos de nuestros mares a nivel nacional, y siempre trabajando con el mejor producto como bandera. MIMAR el producto, MIMAR al cliente, MIMAR Valencia. ¿Qué le voy a hacer si yo nací en el Mediterráneo?