Apicius

Im Apicius prägen saisonale Produkte und technische Präzision jedes Gericht eines eleganten und raffinierten Konzepts, das auf lokalen Zutaten wie Gemüse aus dem Garten, mediterranem Fisch aus verantwortungsvollem Fang und ausgewählten Fleischsorten basiert, die mit viel Gespür und Ausgewogenheit verarbeitet werden. Rezepte wie in Salz gebackene Zwiebel mit weißem und schwarzem Knoblauch, weiße Garnele aus Cullera, Artischocke und Butifarrón oder weißer Spargel mit mediterranen Akzenten spiegeln eine durchdachte und sich ständig weiterentwickelnde Küche wider, die darauf ausgerichtet ist, das Produkt zum optimalen Zeitpunkt zu genießen.