Ampar (Hotel Hospes Palau de la Mar)

In der exklusiven und eleganten Umgebung des Hotels Hospes Palau de la Mar, im Herzen von València, bietet das Ampar eine mediterrane Autorenküche, bei der frische, saisonale und regionale Produkte (Kilometer 0) im Mittelpunkt stehen. Seine Speisekarte verbindet Tradition und Innovation mit Gerichten wie gerösteter Avocado mit Riesengarnelen-Tatar und Alficoz-Gurke, Rote-Thunfisch-Tataki, Reis mit Carabineros und Artischocken, valencianischer Paella oder Kabeljau-Krapfen al Pilpil mit Capellanet, was den Reichtum des lokalen Meeres und Gartens mit avantgardistischen Techniken und sorgfältigen Präsentationen widerspiegelt.