Ampar (Hotel Hospes Palau de la Mar)

In de exclusieve en elegante omgeving van het Hotel Hospes Palau de la Mar, in het hart van València, biedt Ampar een mediterraanse kwaliteitskeuken waarin verse, seizoensgebonden en kilometer 0-producten de hoofdrol spelen. De menukaart combineert traditie en innovatie met gerechten zoals geroosterde avocado met tartaar van reuzengarnaal en alficoz-komkommer, tataki van rode tonijn, rijst met carabineros en artisjokken, Valenciaanse paella of kabeljauwbeignets al pilpil met capellanet, waarmee de rijkdom van de lokale zee en moestuin wordt weerspiegeld door middel van avant-gardistische technieken en een verzorgde presentatie.