Ampar (Hotel Hospes Palau de la Mar)

Dans le cadre exclusif et élégant de l'Hôtel Hospes Palau de la Mar, au cœur de València, Ampar propose une cuisine méditerranéenne d'auteur où les produits frais, de saison et kilomètre 0 sont à l'honneur. Sa carte associe tradition et innovation avec des plats tels que l'avocat grillé au tartare de gambas et concombre alficoz, le tataki de thon rouge, le riz aux crevettes carabineros et aux artichauts, la paella valencienne ou les beignets de morue au pilpil et capellanet, reflétant la richesse de la mer et du potager local à travers des techniques d'avant-garde et des présentations soignées.