Die Stadt konsolidiert ihr Engagement für verantwortungsvolle und nachhaltige Lebensmittel 

Wir konnten keinen besseren Verbündeten für unsere Vision der Gastronomie finden als den We're Smart Green Guide, dessen Mission, eine gesunde und nachhaltige Ernährung auf der Grundlage lokaler und frischer Produkte zu fördern - ein Ansatz, der perfekt zur Strategie passt, die Stadt zur kulinarischen Speisekammer des Mittelmeers zu machen. 

Der We're Smart Green Guide zeichnet Restaurants aus, die sich für eine Ernährung auf der Basis von Obst und Gemüse und einer minimalen Umweltbelastung einsetzen - Werte, für die Valencia durch sein Engagement für lokale und saisonale Produkte steht. Mit Märkten voller frischer Zutaten und einer Umgebung, die Meer, Garten und Reisfelder vereint, verkörpert Valencia die Mission des We're Smart Green Guide, den Übergang zu gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln anzuführen. 

 

Logos Green Guide

PREISGEKRÖNTE VALENCIANISCHE RESTAURANTS  

Entdecken Sie die ausgezeichneten Einrichtungen im We're Smart Green Guide 


 

Der We're Smart Green Guide ist ein Restaurantführer, der Restaurants auf der ganzen Welt auf der Grundlage ihres Engagements für eine gesunde und nachhaltige Ernährung bewertet und einstuft, wobei der Schwerpunkt auf der Verwendung von Obst und Gemüse liegt. Die Restaurants werden auf einer Skala von 1 bis 5 Radieschen nach dem Anteil von Obst und Gemüse auf ihren Speisekarten, ihrer kulinarischen Kreativität, ihrem ökologischen Fußabdruck und ihrem sozialen Einfluss eingestuft. 

 

5 RADIESCHEN

Ricard Camarena

Ricard Camarena

Das Restaurant Ricard Camarena, das sich in der ehemaligen Fabrik Bombas Gens befindet, wurde vom We're Smart Green Guide 2024 als sechstbestes vegetarisches Restaurant der Welt eingestuft und gehört damit zum vierten Mal in Folge zu den „Top 10“.
Restaurante La Salita Valencia

La Salita Restaurant Valencia

La Salita, seit 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, wurde mit 5 Radieschen prämiert und steht auf Platz 11 der Top 100 des Restaurantführers weltweit, als erstes Restaurant in Spanien. Außerdem erhielt es den We're Smart Discovery Award 2023 für Innovation und Exzellenz. Begoña Rodrigo wurde außerdem als zweitbeste Gemüse-Chefköchin der Welt, beste Gemüse-Chefköchin Europas und Chef-Köchin des Jahres 2024 ausgezeichnet.
Restaurante Fierro Valencia

Fierro

Fierro erhält die höchste Auszeichnung von 5 Radieschen dank seiner kreativen Herangehensweise an die Gemüseküche. Jedes Gericht zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine leuchtenden Farben aus und bietet ein authentisches „Fest des Geschmacks“ auf der Grundlage pflanzlicher Zutaten. Sie sind mit dem Discovery Award 2024 des We're Smart Green Guide ausgezeichnet worden.

4 RADIESCHEN

Restaurante Lienzo Valencia

Lienzo Restaurant Valencia

María José, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, verwendet biologische und lokale Produkte, darunter Honig aus städtischen Bienenstöcken, die in Valencia gesammelt wurden. Ihre Küche ist purer Wagemut, Aromen und Kontraste. Mit ihrer Küche bringt sie den authentischen Wert der valencianischen Speisekammer als Quelle der Gesundheit, als Weg zur Nachhaltigkeit und als Rücksugsort der Erinnerung und Geschichte zum Ausdruck.
Casa Montaña

Bodega Casa Montaña

Die 1836 gegründete Bodega-Taverne mit ihrem jahrhundertealten Charme befindet sich im historischen Viertel Cabanyal-Canyamelar. Das historische Ambiente wird durch eine große Auswahl an Weinen aus aller Welt ergänzt, die sich ideal mit den exquisiten Tapas kombinieren lassen. Der Wermut darf nicht fehlen, und der Wein wird glasweise serviert, was das Essen zu einem ganz besonderen Erlebnis macht.
Riff

Riff

Bernd Knöller gilt als der valencianischste unter den deutschen Köchen und ist die treibende Kraft hinter Riff, einem Restaurant mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen. Es bietet ein etabliertes gastronomisches Erlebnis im Herzen des Eixample-Viertels und zeichnet sich durch eine besondere Sensibilität für Meeresfrüchteprodukte aus. Er zeigt auch seine Leidenschaft für Reisgerichte in einer Kochweise, die das Konzept der mediterranen Ernährung meisterhaft neu interpretiert.

3 RADIESCHEN

Restaurante Habitual Valencia

Habitual

Habitual ist das Restaurant von Ricard Camarena im Mercado de Colón in Valencia, das von der mediterranen Küche inspiriert ist. Es bietet eine Küche, die lokale und saisonale Produkte in den Mittelpunkt stellt, wobei der Fokus auf Nachhaltigkeit und der Achtung vor der Tradition liegt. Die Atmosphäre ist gemütlich und entspannt, ideal, um frische und harmonische Gerichte zu genießen, die den Reichtum des Mittelmeers widerspiegeln.
Simposio

Simposio

Simposio ist ein Raum, der der Küche und der Gastronomie durch eine marktbasierte und ehrliche Küche offensteht. Wir kochen unsere Gerichte mit lokalen, saisonalen und frischen Produkten. Unser Restaurant ist ein Treffpunkt für die Gastronomie, der Restaurant, Veranstaltungen, Konferenzen, Workshops und Kurse miteinander verbindet.
restaurante barraca toni montoliu

Barraca Toni Montoliu

Traditionelles valencianisches Restaurant im Herzen der Huerta. Es bietet ein authentisches gastronomisches Erlebnis in einer ländlichen Umgebung, in der die über dem Holzfeuer zubereiteten Paellas und die frischen Produkte aus dem Garten hervorstechen. Die Gäste können typische valencianische Gerichte genießen und dabei das Leben auf dem Lande hautnah miterleben, mit Besuchen im Gemüsegarten und traditionellen Kochvorführungen.

2 RADIESCHEN

Restaurante Bouet

Bouet

Ein dynamisches und leidenschaftliches Team, das sich auf handwerkliche Gastronomie spezialisiert hat und mediterrane und kosmopolitische Einflüsse miteinander verbindet. Bouet bietet immer wieder neue Sinneserlebnisse mit einem ethischen und frischen Ansatz, bei dem die Qualität durch eine Atmosphäre aus gutem Design, Musik, Kunst und sinnlicher Beleuchtung in einer Umgebung edler und ruhiger Materialien noch intensiver zur Geltung kommt.
Gallina Negra

Gallina negra

Restaurant, das eine Philosophie ohne Grenzen fördert, sowohl sozial, kulturell als auch gastronomisch. Sein Angebot lädt dazu ein, eine Vielfalt von Geschmäckern und Aromen aus verschiedenen Kulturen zu entdecken, ohne dabei seinen valencianischen Ursprung aus den Augen zu verlieren. Mit einer innovativen und vielseitigen Speisekarte bietet es ein bereicherndes kulinarisches Erlebnis, das die Menschen mit verschiedenen gastronomischen Traditionen verbindet.
Restaurante Félix Chaqués

Felix Chaqués

Es bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einem intimen Rahmen mit nur 12 Gästen und 6 Tischen. Der Chefkoch, Vertreter einer Generation, die den Bezug zum Land verloren hat, hat beschlossen, diesen Trend umzukehren, indem er auf saisonale und frische Produkte setzt. Die Speisekarte umfasst 6 herzhafte Gerichte und ein Dessert, die alle in einer offenen Küche zubereitet werden, die ebenfalls eine Hommage an das Mittelmeer darstellt.
restaurante Dos Estaciones Valencia

2 estaciones

Das im Ruzafa-Viertel von Valencia gelegene Restaurant setzt auf eine saisonale Küche mit frischen Produkten und Gemüse der Saison. Die Gerichte ändern sich je nach Jahreszeit. Die Konzentration auf lokale und nachhaltige Zutaten wurde mit der Auszeichnung Bib Gourmand des Michelin-Führers gewürdigt und garantiert ein hochwertiges und authentisches Erlebnis.
Ma Khin Cafe

Ma Khin Café

Es bietet ein von Südostasien inspiriertes gastronomisches Angebot, das sich auf lokale Produkte und Gemüse konzentriert. Das von Steve Anderson geleitete Restaurant ist für seine „dekoloniale Küche“ bekannt, bei der authentische asiatische Aromen ohne extreme Fusionen berücksichtigt werden. Die gesunde und ausgewogene Speisekarte mit pikanten, sauren, süßen und herzhaften Gerichten zeichnet sich durch frische Zutaten aus dem valencianischen Garten aus.

1 RADIESCHEN

Vuelve Carolina

Vuelve Carolina

Vuelve Carolina ist das informellste Projekt von Quique Dacosta, das im Zentrum von Valencia liegt. Dieses urbane Restaurant zeichnet sich durch sein Engagement für Qualitätsprodukte, Tradition und Innovation aus. Das gastronomische Angebot konzentriert sich auf die reisende Küche und bietet eine Vielzahl von Tapas, die Rezepte aus aller Welt mit valencianischen Klassikern wie Arroz a Banda kombinieren.
Restaurante El Poblet Valencia

El Poblet

El Poblet, ein Restaurant von Quique Dacosta in Valencia, wird von Luis Valls geführt, der valencianische Haute Cuisine interpretiert. Mit zwei Michelin-Sternen und zwei Repsol-Sonnen liegt es nahe der Plaza del Ayuntamiento. Die Albufera dient als Speisekammer, und Valls ist für seine Arbeit mit handwerklichen Würsten bekannt. Seine kreative Küche fokussiert sich auf Nachhaltigkeit und regionale Produkte.
vicente patiño en la puerta del restaurante saiti

Saiti

Restaurant in Valencia unter der Leitung von Chefkoch Vicente Patiño. Es bietet eine mediterrane Küche, die auf Geschmack, Tradition und Innovation setzt. Es besticht durch die Verwendung lokaler und saisonaler Produkte und schafft Gerichte, die sowohl mit Seele als auch mit anspruchsvoller Technik überzeugen. Es wurde mit 2 Repsol-Sonnen und einer Erwähnung im Michelin-Führer 2024 ausgezeichnet und festigt damit seine Position als Maßstab für die Haute Cuisine der Stadt.

VIEL MEHR ALS EIN RESTAURANTFÜHRER

Die folgenden Veranstaltungen sind privat und nur auf Einladung zugänglich

Modo València On cac niña bici ciudad de las artes

Viaje de prensa internacional

Vom   08/12/2024   bis   11/12/2024
Varios lugares de València
12:00
Restaurante Villa Indiano

Showcooking de Paella con Chabe Soler

09/12/2024
Villa Indiano
12:30
Caixa Forum Valencia

Entrega de distinciones We're Smart Green Guide

10/12/2024
Caixa Forum
10:30
Centro de arte Hortensia Herrero Valencia

Visita guiada privada al Centro de Arte Hortensia Herrero

10/12/2024
Centro de Arte Hortensia Herrero
18:00

Kulinarische Highlights

Abgesehen von der Paella ist die valencianische Gastronomie reich an Rezepten, bei denen lokale und saisonale Produkte verwendet werden, denn wir sind ein Land mit Land, Meer und Bergen.


mercado
Valencias saisonale Produkte: alles zu seiner Zeit
La casa del mar
Wesentliche Gerichte der valencianischen Küche
cocina autor
Die besten Restaurants für Gourmet- und Spezialitätenküche
comiendo paella
Wo man gute Paella essen kann
comiendo paella
Die besten Viertel zum Mittagessen und Abendessen
Mercado Central
Lokale Märkte: Tempel Der Regionalen Produkte

Köstliches Valencia

Die perfekte Paarung? Der Herzschlag einer Stadt, die stets in Bewegung ist. Da Sie bereits hier sind, lohnt es sich, über das offizielle Programm hinauszugehen und mit diesen Ideen noch mehr zu entdecken. Sie werden sich in sie verlieben.


Ciutat de les Arts
Die 10 besten Sehenswürdigkeiten
Marina de València selfie amigos
Valencia in drei Tagen zu besichtigen ist möglich. Folgen Sie uns!
Paella con vistas al mar
Die 12 besten Aktivitäten und Unternehmungen
playa el saler Albufera chica paseando
Valencias Strände: innerhalb des Stadtgebietes oder wild, Sie haben die Wahl!
Iglesia San Nicolás
Die meistbesuchten Museen und Denkmäler
Atardecer albufera
Naturpark L'Albufera Valencia