Die 50 besten Restaurants der Welt in València
Willkommen in Valencia, dem Land der Blumen, des Lichts und der Liebe.
Der Liebe zu vielen Dingen, aber vor allem zur Gastronomie, die es sich verdient hat, für die Gala The World's 50 Best Restaurants am 20. Juni 2023 ausgewählt zu werden.
Machen Sie sich bereit, denn in València werden Sie nicht nur herausfinden, welches Restaurant die Nummer eins auf dem Planeten ist, sondern Sie werden auch viele Gelegenheiten haben, die gute Küche zu feiern.
Kommen Sie und sehen Sie selbst.
VIEL MEHR ALS EINE GALA
Die folgenden Veranstaltungen sind privat und nur auf Einladung zugänglich.
Pressekonferenz
Zeus - Base One - Marina de València
09:30
#50BestTalks - Gastronomische Gespräche
Zeus - Base One - Marina de València
11:00
Meet the chefs
Palacio de la Exposición
10:00
Bildungsveranstaltung mit den besten Köchen der Welt
La Petxina - Fundación deportiva
11:00
Die Gala der 50 besten Restaurants der Welt 2023
Palau de les Arts
18:00
Pressekonferenz mit der Nr. 1
Espacio los Toros - Palau de les Arts
22:30
DIE WICHTIGSTEN KÖCHE VON MADE IN VALÈNCIA
QUIQUE DACOSTA
Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante), auf Platz 42 der Liste der 50 besten Restaurants der Welt und mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, ist eine internationale Referenz, die sich durch Kreativität und Avantgarde in ihren Angeboten auszeichnet. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille für Verdienste in den schönen Künsten, ist er weltweit für seinen künstlerischen Ausdruck in der Küche anerkannt. Er steht für seine Kultur mit den Werten der Innovation und Exzellenz.
RICARD CAMARENA
Ricard Camarena, der alles, was er kocht, in ein unbeschreibliches Erlebnis verwandelt und dank seines tiefen Engagements für die Ökologie den Status eines wahren Gemüsealchimisten erreicht, bietet in den herrlichen Räumlichkeiten der ehemaligen Fabrik Bombas Gens, die mit zwei Michelin-Sternen und drei Repsol-Sonnen ausgezeichnet ist, das Beste vom Besten. Er praktiziert eine meisterhafte Gemüseküche mit Produkten aus seinem eigenen Garten.
LUIS VALLS
El Poblet, eines der Restaurants von Quique Dacosta in Valencia, in dem der junge Küchenchef Luis Valls "València" aus der Sicht der Haute Cuisine kocht. Mit zwei Michelin-Sternen und zwei Repsol-Sonnen, nur einen Steinwurf vom Rathausplatz entfernt. Die Albufera und das Gebiet sind die Speisekammer von Valls. Das Restaurant ist bekannt für seine handwerklichen Wurstwaren und bereitet eine kreative Küche zu, in der die lokalen Produkte optimal genutzt werden.
BEGOÑA RODRIGO
La Salita, in einem schönen Herrenhaus im Herzen des Viertels Russafa gelegen, mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet, ist das Projekt, von dem Begoña Rodrigo eines Tages träumte, während sie mit der Küche der halben Welt experimentierte, und das es geschafft hat, die Aromen und Geschmäcker des Landes zu vereinen. Rodrigo gibt dem lokalen Gemüse den Platz, den es verdient, mit sehr persönlichen Vorschlägen, die Sie überraschen werden.
BERND KNOLLER
Bernd Knöller ist der valencianischste unter den deutschen Köchen und die eigentliche Alma Mater von Riff, einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen, einem konsolidierten gastronomischen Angebot im Herzen des Eixample-Viertels und mit einer besonderen Sensibilität für Meeresfrüchte. Er zeigt auch seine Leidenschaft für Reisgerichte in einer Kochweise, die das Konzept der mediterranen Ernährung meisterhaft neu interpretiert.
MARIA JOSE MARTÍNEZ
María José, die in ihrem Restaurant Lienzo mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, verwendet ökologische und lokale Produkte, darunter Honig aus städtischen Bienenstöcken, die in Valencia gesammelt wurden. Ihre Küche ist purer Wagemut, Aromen und Kontraste. Mit seiner Küche bringt er den authentischen Wert der valencianischen Speisekammer als Quelle der Gesundheit, als Weg zur Nachhaltigkeit und als Hort der Erinnerung und Geschichte zum Ausdruck.
CARITO LOURENÇO Y GERMÁN CARRIZO
Germán und Carito sind zwei leidenschaftliche Gastronomen mit dem ständigen Wunsch, sich zu verbessern und zu wachsen, die ihren Gästen eine Reise voller Freude bieten. Ihre Arbeitsmethode ist auf Exzellenz, Produkt, Innovation, Kreativität und den Geist der ständigen Verbesserung ausgerichtet. So wird ihr Restaurant Fierro in Ruzafa zu einem einzigartigen Ort.
VICKY SEVILLA
Im Alter von 25 Jahren gründete er sein eigenes Restaurant: Arrels in Sagunto. Dort bietet er eine tief verwurzelte, lokale, saisonale Küche an, die auf Erinnerungen basiert. Mit 29 Jahren ist sie die jüngste Frau, die in Spanien einen Michelin-Stern erhalten hat. Durch ihre Küche hat sie die Erinnerung zu einem wesentlichen Bestandteil ihrer Gerichte gemacht und lädt ihre Gäste ein, ihre Erinnerungen zu "essen".
KIKO MOYA
Mit zwei Michelin-Sternen und drei Repsol-Sonnen ausgezeichnet, bietet Kiko Moya im Restaurant L'Escaleta in Cocentaina ein gastronomisches Erlebnis, das die Sinne erfreut. Ausgehend von den Produkten der Region versucht er, mit den Aromen, mit denen er aufgewachsen ist, etwas Neues zu kreieren, indem er eine durchdachte, ruhige und intime Küche schafft.
ALBERTO FERRUZ
Im Restaurant BonAmb in Jávea, das mit zwei Michelin-Sternen und drei Repsol-Sonnen ausgezeichnet ist, kann man das Gebiet der Marina Alta über den Gaumen kennen lernen. Verantwortlich dafür ist Chefkoch Alberto Ferruz, ein Anhänger einer avantgardistischen Küche, die mediterrane Produkte verwendet, aber auch alte, in Vergessenheit geratene Gerichte wiederbelebt.
Valencia ist köstlich
Die perfekte Kombination? Der Herzschlag einer Stadt, die nie stillsteht. Wenn Sie hier sind, sollten Sie die Stadt abseits des offiziellen Programms mit diesen Plänen entdecken. Sie werden sich in die Stadt verlieben.
Valencia in drei Tagen zu besichtigen ist möglich. Folgen Sie uns!
Valencias Strände: innerhalb des Stadtgebietes oder wild, Sie haben die Wahl!
Wo und was kann man essen und speisen?
Abgesehen von der internationalen Paella ist die valencianische Gastronomie reich an Rezepten, die auf lokalen und saisonalen Produkten basieren, weshalb wir ein Land der Landschaft, des Meeres und der Berge sind.
