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Categorie: Gastronomia.
La “Ruta de les Coques” torna a Valencia ed è ancor più spettacolare dell’edizione precedente!
Dal 3 al 17 novembre 2025, diciotto ristoranti della città sfoderano la loro artiglieria più gustosa proponendo bevande creative, ricche di sapore, tradizione e un tocco irriverente.
Due ottimi esempi sono la deliziosa “coca” di porcini, cipolla e “ajoarriero” di Alenar e quella con crema di zucca, “sobrasada” di Maiorca, bietola fresca e semi di zucca di Borgia.
Tuttavia, a dare il tocco più marinaro ci penserà la “coca” di “bonito” sotto sale, cipolla stufata e “asadillo” di Ciro.
E sai qual è la cosa migliore? Ogni “coca” abbinata a una bottiglietta di birra costa 10 €.
Sì, proprio così: con 10 € puoi vivere un’esperienza che ti farà venire l’acquolina in bocca nei ristoranti di diversi quartieri di Valencia: Ruzafa, Ciutat Vella, Cabanyal, Puerto, Extramurs, Campanar, Aragón e Ciudad de las Ciencias.
Per due settimane i ristoranti partecipanti offriranno la loro “coca” speciale, abbinata a una birra Ambar selezionata per esaltarne i sapori.
Decidi tu da dove iniziare e quante provarne.
Basta entrare in uno dei locali aderenti, chiedere la “coca” del festival e gustarsela.
Ma ricorda di votare la tua preferita! Hai tempo fino al 12 novembre.
Le cinque ricette più popolari disputeranno una dolcissima finale il 17 novembre, quando verrà scelta la Miglior Coca di Valencia.
Prepara lo stomaco perché questo è l’elenco dei luoghi in cui potrai gustare questa prelibatezza.
Zalamero – C/ de Sevilla, 20
Coca di figatell d’Ontinyent, melanzane arrostite, riduzione di semi di senape, mistella e mentuccia.
La Chata Ultramarinos – C/ del Literat Azorín, 4
Coca di titaina de la Chata, uovo fritto e maionese di uovo fritto con sale adi carbone.
La Vendetta – C/ de Puerto Rico, 16
Coca senza glutine con cipolla caramellata, mozzarella fresca, rotolo di formaggio di capra, carciofi saltati, timo e riduzione di aceto balsamico.
La Santa Fe – C/ Literato Azorín, 1
Coca senza glutine con hummus cremoso, olive a lamelle, peperoni arrostiti a strisce, timo, olio d’oliva, sale e pepe.
Beirut – C/ de Mossèn Femenia, 12
Coca di Shawarma e hummus di melanzane affumicate, con yogurt, melograno in due consistenze, gel d’arancia, menta e pinoli tostati.
Fets – C/ de Josep Benlliure, 111
Coca di zucca e carni affumicate.
Front – C/ de la Travesía, s/n
Coca di ragù di mare, polpo essiccato, katsuobushi e salicornia.
Glops i Llandes – C/ Martí Grajales, 15
Coca con crema di shiitake al lime, cipolla caramellata con dashi, funghi saltati con zenzero, soia e cannella, maionese al lime e fichi freschi.
Bikini Cabanyal – C/ de les Drassanes, 52
Coca di pastrami fatto in casa, formaggio cheddar stagionato, sottaceti affumicati e cipolla.
Alenar – C/ Martínez Cubells, 6
Coca di porcini, cipolla e “ajoarriero”.
Borgia Wine Bar – C/ dels Cavallers, 8
Coca di crema di zucca, “sobrasada” di Maiorca, bietola fresca e semi di zucca.
IDEM – C/ Gran Vía del Marqués del Túria, 15
Coca con pomodori datterini, lardo di Colonnata e formaggio Doña Casilda.
Tocar Mare – C/ Bonaire, 28
Coca di pomodoro caramellato, petali di fave, “longaniza” (salsiccia) con llavoretes e sanguinaccio croccante, conditi con un tocco di peperone "ñora" tritato.
Timoteo – C/ Marqués de Zenete, 11
Coca con formaggio blu, “sobrasada”, cipolla caramellata e parmigiano grattugiato.
Camiri – C/ del Bon Orde, 7
Coca di animella di cuore di vitello e midollo arrostito con olio di oliva, con cotenna di maiale croccante di costata frollata accompagnata da beurre blanc ai funghi e sottaceti.
Beirut – Pg. de l’Albereda e Felip Maria Garín, 4
Coca di Shawarma e hummus di melanzane affumicate, con yogurt, melograno in due consistenze, gel d’arancia, menta e pinoli tostati.
03-11-2025
17-11-2025
Coca speciale più una bottiglietta di birra Ambar: 10 €.
Goditi il Mediterraneo navigando in catamarano fino ai suoi allevamenti di clóchinas mentre assapori una degustazione di clóchinas appena uscite dal mare, accompagnate da un bicchiere di vino o una bevanda.
📍 Plaça de L'ona, junto al antiguo varadero
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