Vieni a imparare a cucinare come nel Sud-Est asiatico e torna a casa con ricette che potrai davvero ripetere
Il ristorante Ma Khin ha preparato diversi corsi che si svolgeranno il sabato mattina, dalle 10:00 alle 12:00. Sei disponibile?
Allora è bene che tu sappia che durano tutti due ore e sono accompagnati da uno showcooking.
Lo chef cucinerà davanti a te, ti spiegherà ogni passaggio e risolverà tutti i tuoi dubbi, non prima però che tu abbia potuto assaggiare i piatti che ha preparato.
Guarda, questi sono quelli a cui puoi iscriverti.
Sabato 14 novembre alle 10:00 - «Le basi della dispensa asiatica»
Sapere cos'è il kecap manis —la salsa di soia dolce indonesiana—, con cosa sostituire il galangal —una radice simile allo zenzero— o dove trovare tutto questo a València è il primo ostacolo per cucinare asiatico a casa.
Questo corso ti darà dei trucchi per sostituirli.
Assaggerai crudi gli ingredienti base della dispensa, imparerai quale sostituisce quale e preparerai quattro ricette per tutti i giorni: una salsa jolly di sesamo, arachidi, soia e peperoncino; dei noodles saltati con la stessa salsa; un nasi goreng, il riso fritto indonesiano, con il suo uovo fritto e tutti i suoi accompagnamenti; e una zuppa espressa di cocco con curry rosso e lime.
Sabato 12 dicembre alle 10:00 - «Fermentazione in casa»
Con sale, tempo e qualche batterio si preparano i fermentati e i sottaceti che sostengono buona parte delle cucine asiatiche, e prepararli in casa è più facile di quanto sembri.
In questo corso vedrai passo dopo passo come si fanno, con le chiavi per farli riuscire bene.
Imparerai a preparare il kimchi, il fermentato coreano per eccellenza; il lime pickle, il sottaceto indiano di lime con spezie rinvenute nell'olio; il cetriolo express, condito con sesamo e peperoncino; e l'acar, il sottaceto misto indonesiano di verdure con curcuma.
In regalo, porti a casa un barattolo di kimchi e una guida con proporzioni e tempi.
