Se sei a Valencia e non hai ancora fatto l'esmorzaret, qualcosa sta andando storto.
Qui l'esmorzaret non è uno spuntino tra la colazione e il pranzo: è un'istituzione, un rituale sociale con cui i valenciani fanno pausa alla loro mattinata da secoli per concedersiqualcosa di speciale.
In cosa consiste? In un panino sostanzioso — di blanc i negre, di llom, di calamari… quello che propone il locale! — accompagnato da una picaeta di olive, lupini o cacaus del collaret, una bevanda e un caffè finale per concludere.
Tutto questo prima di mezzogiorno.
Vuoi sapere dove provare questa colazione vicino al mare a Valencia? Ti portiamo tre opzioni.
#1 Front – Edificio Terminal Hub, Calle de la Travesía, s/n
Orario colazione: dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 13:00. Sabato e domenica dalle 11:30 alle 13:00
Front si trova a La Marina de València, in prima fila sul mare, e per la colazione ha una proposta che merita di venire con molta fame.
Dalle 9:00 servono l'esmorzaret con pane artigianale e una lista di opzioni che va ben oltre il classico panino: tortilla, stufato di fave con salsiccia e chimichurri, maiale al pomodoro e all i oli, lonza arrosto con patate e aglio, tonno al pomodoro, acciughe e olive, o il pepito di vitello con burro speziato.
#2 Kabanyal – Pl. de la Setmana Santa Marinera, 1
Orario colazione: sabato e domenica dalle 10:00 alle 12:30
Questo locale si trova in una piazza pedonale del Canyamelar, con un grande dehors sotto un enorme fico che d'estate offre un'ombra preziosa. Ha anche una vista diretta sulla Marina de Valencia.
L'esmorzaret qui è una cosa da weekend: viene servito solo il sabato e la domenica dalle 10:00 alle 12:30.
E cosa ti aspetta? Una carta di panini come il «Torreznito» — con pancetta croccante di Soria —, il «Semana Santa» — con baccalà in tempura e peperone verde —, il «Sorolla» — con sanguinaccio e salsiccia — o il «Marinero» — con calamari —.
E il «Kabanyal» — il panino della casa, ovviamente — porta carne di puledro da latte, patate, aglio fresco, pomodoro e formaggio Manchego.
Otto panini diversi in tutto.
E se perdi l'orario della colazione, puoi venire anche a pranzo. Hanno un'infinità di tapas, cocas valenciane e una carta di risi da urlo — la specialità sono quelli al forno serviti nella tradizionale llanda valenciana.
#3 Trencabeach – Av. del Primat Reig, 187
Orario colazione: dal martedì al sabato dalle 9:00
Trencabeach è l'opzione più lontana dal centro delle tre che ti portiamo per fare colazione a València vicino al mare, ma questo non significa che offra meno opzioni.
Per l'esmorzaret hanno più di una decina di panini diversi: tortilla — sola, con carciofi, con chistorra... —, manzo stagionato, guanciale, petto di pollo, ventresca di tonno... qualsiasi combinazione tu possa immaginare!
Altri templi dell'esmorzaret
Sebbene i tre locali precedenti siano a un tiro di schioppo dalla spiaggia, Valencia ha altri posti che non puoi lasciarti sfuggire se la colazione vicino al mare a València ti ha incantato.
Il Bar Cremaet — a metà strada tra il centro città e il Cabanyal — è il posto perfetto per provare la brascada o il classico stile almussafes.
E come suggerisce il nome, qui la tradizione vuole che l'ultima cosa che si prende sia un cremaet — un caffè con rum, brandy e un tocco di zucchero bruciato —. Tipico, tipico.
Se vuoi esmorzar e, di passaggio, scoprire la tradizione della pilota valenciana, scegli Pelayo Gastro Trinquet. Lo chef Pablo Margós ha una carta di una decina di panini fatti con prodotti locali che ti lasceranno senza parole.
E se sei nei dintorni della Città delle Arti e delle Scienze, fatti un giro da A tu Gusto, un ristorante con una carta di più di venti panini diversi che si rinnova stagione dopo stagione ma che non smette mai di essere deliziosa.
Altre opzioni? Scegli Barecito, Villaplana, Mistela, Mi Cub o Bajoqueta Bar, che non ti deluderanno neanche loro.
