Noble

Das Noble in der Calle Conde Salvatierra 39 ist eine Hommage an die traditionellsten Rezepte unserer Kultur in einer Enklave, in der das Vermächtnis und Erbe unserer Vorfahren an der Spitze der Küche offensichtlich ist. Mit einer raffinierten, entspannten und eleganten Inneneinrichtung, die von der Ästhetik der New Yorker Clubs zur Zeit der Prohibition in den 1920er Jahren inspiriert ist, will das Restaurant einen Kontrast zwischen dem gastronomischen Angebot und dem Kontext, in dem es genossen wird, provozieren, wobei die Verschmelzung beider Elemente ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts ist, das es zu schaffen versucht. Zu den Köstlichkeiten, die man hier genießen kann, gehören Gerichte aus unserer Geschichte wie die Casquería, Eintöpfe wie Cocido, Zwiebelsuppe oder All i pebre de anguila sowie Reis-, Fleisch- und Fischgerichte, die nach traditionellen, hausgemachten Rezepten zubereitet werden. Zweifellos ein wirklich ehrliches Angebot, mit dem das Erbe so vieler Generationen von Vorgängern auf höchstem Niveau gepflegt wird. Und so wie die ikonischen Rezepte unserer traditionellsten Gastronomie wiederbelebt werden, legen die Schöpfer auch den Akzent auf die mythische „Sobremesa“, wo man exquisite Liköre, Süßigkeiten und Konfekt genießen kann, die eines interessanten Treffens an einem Tisch würdig sind, bei dem die Privatsphäre des Kunden im Vordergrund steht und ein ruhiger und gut abgegrenzter Raum genossen wird.