Noble

Noble, gelegen aan de Calle Conde Salvatierra 39, brengt hulde aan de meest traditionele recepten van onze cultuur in een enclave waar de erfenis en het erfgoed van onze voorouders aan het roer van de keuken duidelijk aanwezig is. Met een geraffineerd, ontspannen en elegant interieur, geïnspireerd op de esthetiek van New Yorkse clubs tijdens de drooglegging in de jaren 1920, wil het restaurant een contrast oproepen tussen het gastronomische voorstel en de context waarin het wordt genoten, waarbij de samensmelting van beide elementen een belangrijk onderdeel is van het concept dat het wil creëren. Onder de delicatessen die kunnen worden genoten zijn gerechten uit onze geschiedenis zoals casquería, stoofschotels zoals cocido, uiensoep of all i pebre de anguila, maar ook rijst-, vlees- en visgerechten bereid met traditionele huisgemaakte recepten. Ongetwijfeld een echt eerlijk aanbod, waarmee de erfenis van zoveel generaties voorgangers naar het hoogste niveau wordt getild. En op dezelfde manier waarop iconische recepten van onze meest traditionele gastronomie worden gered, leggen de makers ook de nadruk op de mythische “sobremesa”, waar je kunt genieten van exquise likeuren, zoetigheden en snoepgoed die een interessant samenzijn waard zijn, rond een tafel waar de privacy van de klant voorop staat en waar je kunt genieten van een rustige en goed gezoneerde ruimte.