Als je in Valencia bent en nog geen esmorzaret hebt gehad, gaat er iets mis.
Hier is de esmorzaret geen tussendoortje tussen het ontbijt en de lunch: het is een instituut, een sociaal ritueel waarmee de Valencianen al eeuwen hun ochtend onderbreken om zichzelf iets lekkers te gunnen.
Wat houdt het in? Een stevig broodje — met blanc i negre, met llom, met inktvis… afhankelijk van wat de zaak aanbiedt! — vergezeld van een picaeta van olijven, lupinebonen of cacaus del collaret, een drankje en een koffie op het einde om het geheel af te ronden.
Dit alles voor de middag.
Wil je weten waar je dit late ontbijt kunt proeven vlak bij de zee in Valencia? We brengen je drie opties.
#1 Front – Terminal Hub-gebouw, Calle de la Travesía, s/n
Ontbijturen: maandag tot vrijdag van 9:00 tot 13:00 uur. Zaterdag en zondag van 11:30 tot 13:00 uur
Front bevindt zich in La Marina de Valencia, op de eerste rij aan het strand, en voor het ontbijt heeft het een aanbod waarvoor je gerust met flinke trek kunt komen.
Vanaf 9:00 uur serveren ze de esmorzaret met ambachtelijk brood en een lijst met opties die veel verder gaat dan het klassieke broodje: tortilla, tuinbonen met worst en chimichurri, varkensvlees met tomaat en all i oli, gebraden lendestuk met aardappelen en knoflook, tonijn met tomaat, ansjovis en olijven, of het kalfspepito met gekruide boter.
#2 Kabanyal – Pl. de la Setmana Santa Marinera, 1
Ontbijturen: zaterdag en zondag van 10:00 tot 12:30 uur
Dit café bevindt zich op een voetgangersplein in Canyamelar, met een groot terras onder een reusachtige vijgenboom die in de zomer schaduw biedt die goud waard is. Bovendien heeft het direct uitzicht op de Marina de Valencia.
De esmorzaret hier is iets voor het weekend: die wordt alleen op zaterdag en zondag geserveerd van 10:00 tot 12:30 uur.
En wat staat je te wachten? Een kaart met broodjes zoals de «Torreznito» — met gekarameliseerd spek uit Soria —, de «Semana Santa» — met gefrituurde kabeljauw en groene peper —, de «Sorolla» — met bloedworst en worst — of de «Marinero» — met inktvis —.
En de «Kabanyal» — het huisbroodje, uiteraard — bevat vlees van jong veulen, aardappelen, lente-knoflook, tomaat en Manchego-kaas.
In totaal acht verschillende broodjes.
En als je de ontbijttijden mist, kun je hier ook komen lunchen. Ze hebben een eindeloos aanbod aan tapas, Valenciaanse cocas en een indrukwekkende rijstkaart — de specialiteit uit de oven, geserveerd in de traditionele Valenciaanse llanda.
#3 Trencabeach – Av. del Primat Reig, 187
Ontbijturen: van dinsdag tot zaterdag vanaf 9:00 uur
Trencabeach is de optie die het verst van het centrum ligt van de drie die we je aanbieden voor een ontbijt in Valencia dicht bij de zee, maar dat betekent niet dat het minder opties biedt.
Voor de esmorzaret hebben ze meer dan tien verschillende broodjes: tortilla — puur, met artisjokken, met chistorra... —, gerijpt rundvlees, kalfswang, kipfilet, tonijnbuik... elke combinatie die je je maar kunt voorstellen!
Meer tempels van het esmorzar
Hoewel de drie vorige locaties een steenworp van het strand verwijderd zijn, heeft Valencia andere plekken die je niet mag missen als je het late ontbijt dicht bij de zee in Valencia geweldig vond.
Vermúdez brengt de traditionele esmorzaret naar de wijk Ruzafa met een aanbod dat ongebruikelijk is in het centrum van Valencia: belegde broodjes die vanaf de vroege ochtend op houtskool worden bereid.
De Bar Cremaet — halverwege het stadscentrum en de Cabanyal — is een perfecte plek om de brascada of de klassieke almussafes-stijl te proberen.
En zoals de naam al doet vermoeden, is het hier de gewoonte om te eindigen met een cremaet — een koffie met rum, brandewijn en een vleugje verbrande suiker —. Typisch, typisch.
Als je wilt genieten van een esmorzar en tegelijkertijd de traditie van de pilota valenciana wilt ontdekken, kies dan voor Pelayo Gastro Trinquet. Chef Pablo Margós heeft een kaart van een tiental broodjes gemaakt met lokale producten die je sprakeloos zullen laten.
En als je in de buurt van de Stad van Kunsten en Wetenschappen bent, ga dan naar A tu Gusto, een restaurant met een kaart van meer dan twintig verschillende broodjes die elk seizoen wordt vernieuwd maar altijd heerlijk blijft.
Meer opties? Kies Barecito, Villaplana, Mistela, Mi Cub of Bajoqueta Bar, die je ook niet zullen teleurstellen.
