I migliori ristoranti di Valencia

Ricard Camarena trasforma tutto ciò che cucina in un’esperienza indimenticabile ed è un vero alchimista delle verdure grazie al suo profondo impegno ecologico. Nel magnifico spazio dell’ex fabbrica Bombas Gens, con due stelle Michelin e tre Soli Repsol, offre il meglio del meglio. Padroneggia la cucina vegetale con prodotti coltivati nel proprio orto, che gli sono valsi la Stella Verde Michelin per la sostenibilità in gastronomia.

Flores Raras, a pochi passi da Plaza del Ayuntamiento, è la proposta di alta cucina di Quique Dacosta sotto la direzione di Carolina Álvarez. Con due stelle Michelin, questo spazio si distingue per una cucina sensibile che rende omaggio al mare e all’orto attraverso stufati e avanguardia. Una dichiarazione d’intenti in cui tecnica e creatività sono al servizio del prodotto e dell’emozione.

La Salita, situata in un bellissimo palazzo nel cuore del quartiere Ruzafa, con una stella Michelin e due Soli Repsol, è il progetto che Begoña Rodrigo ha sognato viaggiando per il mondo e che fonde aromi e sapori locali con quelli dell’Asia e dell’America Latina. Rodrigo dà alle verdure locali il posto che meritano con proposte molto personali che ti sorprenderanno.

Bernd Knöller è lo chef tedesco più valenciano e l’anima del Riff, una stella Michelin e due Soli Repsol, una proposta gastronomica consolidata situata nel cuore del quartiere Eixample con una particolare sensibilità per i prodotti del mare. Knöller esprime anche la sua passione per i piatti di riso, in una cucina che reinterpreta magistralmente il concetto di dieta mediterranea.

In un locale minimalista con opere di artiste valenciane, María José Martínez propone una cucina mediterranea e molto creativa con prodotti valenciani di stagione. La chef, con una stella Michelin e un Sole Repsol, realizza piatti delicati che si distinguono per originalità e sapore in salse e creme, serviti con un’estetica impeccabile. Una tela che evoca la huerta, il mare e i sapori di sempre trasformati in vere opere d’arte.

Con una stella Michelin e una lunga esperienza nelle cucine di Quique Dacosta, Germán Carrizo e Carito Lourenço hanno realizzato il loro sogno in questo piccolo locale accanto al Mercado de Ruzafa. Qui propongono una cucina fusion con un approccio creativo e mediterraneo dalle radici argentine.

Arrels, situato nelle antiche scuderie del Palazzo dei Duchi di Gaeta nel centro storico di Sagunto, è il progetto personale della chef Vicky Sevilla. Con una stella Michelin e un Sole Repsol, questo spazio del XVI secolo dà grande importanza alle verdure locali, fondendo tradizione radicata e tocchi di avanguardia delicati che si distinguono per eleganza ed equilibrio.

Fraula, situato nel centro di Valencia, è il progetto personale degli chef Roseta Félix e Daniel Lledó. Con una stella Michelin e un Sole Repsol, questo spazio si distingue per una cucina che rende omaggio al prodotto locale con tecnica impeccabile e sensibilità contemporanea. Freschezza, stagionalità e profondo rispetto per la dispensa mediterranea definiscono l’esperienza, dove i dessert di Roseta e la maestria di Daniel nei fondi creano un percorso gastronomico equilibrato e ricco di sfumature.

Simposio, a San Antonio de Benagéber, è il progetto personale dello chef Roger Julián. Con una stella Michelin, si distingue per una cucina onesta basata su prodotti locali: l’85% della dispensa e la cantina 100% valenciana provengono da produttori locali. Un’esperienza artigianale e unica.